Además, puedes decorar las tortitas de Halloween a tu gusto, haciéndolas aún más divertidas o terroríficas: pon ojos y boca a las calabazas, añade insectos de chocolate o gominola a las telarañas, echa 'sangre' de mermelada o sirope de fresa... y puedes hacer otras formas, como murciélagos, gorros de bruja o escobas.

¿Te animas a probar esta receta de tortitas para Halloween?

Preparar auténticas tortitas americanas en casa es muy sencillo, sólo necesitas una buena receta de pancakes y 20 minutos. En este caso, te traigo la versión chocolateada, pero si lo prefieres, puedes preparar la versión tradicional con mi receta de tortitas. Además, te enseño un truco para que puedas hacerlas con la forma que quieras. En este caso, de corazón, para hacer unas tortitas de chocolate de lo más románticas.

San Valentín ya está aquí: love is in the air... Nos guste o no esta celebración, que tiene mucho de marketing y poco de tradición, lo cierto es que cada 14 de febrero son muchas las personas que tienen un detalle con su pareja. Y como no tiene por qué ser algo comprado, yo os invito a que sorprendáis a vuestro amor con un rico desayuno (o merienda o postre): tortitas de chocolate en forma de corazón, los típicos pancakes americanos, pero en versión chocolateada.


¿Sabes que existe el 'Pancake Day' (Día de la tortita)? Aunque se conoce así popularmente, lo cierto es que lo que celebran los anglosajones es el 'Shrove Tuesday' y los franceses el 'Mardi Gras', martes de Carnaval que es víspera del inicio de la Cuaresma. Una fecha en la que comienza la abstinencia, por eso en los días previos comemos -también en la tradición cristiana- un montón de dulces, como hojuelas, pestiños, orejas, flores, rosquillas...


¿Te animas a probar esta receta de tortitas de chocolate al estilo americano?

Piensa también en decorar estas brochetas con alguna crema por encima y un toque crujiente. En este caso, he usado unos hilos de crema de pistacho y chocolate blanco junto con pistachos caramelizados picados.

¿Te animas a probar esta receta de brochetas de tortitas y fruta?

¿Quién no ha desayunado o merendado alguna vez unas ricas tortitas con nata y caramelo? Si a ti también te encantan, con esa textura blandita y abizcochada, ésta es la receta de tortitas americanas perfectas para que puedas prepararla en casa cuando quieras.

Las tortitas son uno de los postres más exitosos, pero cuando queremos cuidarnos, se convierten en un plato prohibido. Para poner solución, hoy traigo una receta de tortitas saludables, sin harina, sin leche y sin azúcares añadidos, lo que la convierte en apta para quienes controlar su peso, pero también para celíacos (hay que asegurarse de que la avena no contenga contaminación cruzada) y alérgicos.

Además, estas tortitas saludables son ideales para deportistas, especialmente si sustituyen el huevo por claras. El resultado será unos pancakes fit con carbohidratos complejos, proteínas de calidad, magnesio, potasio, ácido fólico, vitaminas y aminoácidos esenciales; y la mínima cantidad de grasa y azúcares sólo naturalmente presentes en el plátano.

Lo mejor de estas tortitas de avena y plátano es que, quien las ha probado, no ha notado diferencia con la receta de pancakes americanos. Bueno, sí, que en vez de llevar nata montada por encima, estaban acompañadas con fruta. Y si prefieres el formato francés, puedes encontrar crêpes clásicos con diez ideas para el relleno, crêpes con masa de chocolate y crêpes salados, de setas, rúcula y jamón; y de sobrasada, queso y miel.

¿Quién se anima a preparar esta receta de tortitas de avena y plátano?

Estas tortitas, crujientes, ligeras y con efecto saciante, se elaboran a partir de arroz integral inflado y deshidratado. El arroz es uno de los ingredientes básicos en la dieta de muchas culturas, por su contenido en hidratos de carbono, proteínas, minerales y vitaminas del grupo B.
Es importante que uses unas tortitas con cobertura, para evitar que la humedad del yogur que vamos a añadir las ablande. Éstas llevaban una capa de cobertura con sabor a yogur y naranja, aunque también las hay con chocolate. En función del sabor de la cobertura, podrás elegir los ingredientes con los que acompañarla.

Si preparas estas tortitas de arroz con fruta y yogur, sube una foto a cualquier red social y etiquétame (Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Google+). ¡Espero que te guste!

¿Te animas a probar esta receta de tortitas de calabaza canarias?

El rösti es un plato típico de la cocina suiza y hay quienes lo consideran su plato nacional. Son una especie de tortitas de patata a las que se pueden añadir otros ingredientes como cebolla, queso, panceta, manzana o hierbas aromáticas frescas. Tradicionalmente se freían en manteca y formaban parte del desayuno de los agricultores, pero hoy traigo una versión más saludable hecha casi a la plancha con un poquito de aceite de oliva y con una acompañante perfecta: la salsa alioli.

Hay una curiosa polémica acerca de si la receta de rösti se cocina con patatas crudas o cocidas. Al parecer, si va a ser un acompañamiento de un plato con salsa, se usan patatas cocidas para que se impregnen mejor; pero si se van a tomar solas se preparan con patatas crudas. Yo me salto esta polémica y cuezo las patatas pero poquito, de forma que quedan semicocidas. Los motivos: se rallan mejor que las cocidas (que se deshacen y es difícil que queden bien) y, a la vez, tardan mucho menos en cocinarse en la sartén que las crudas.

Los röstis de patata son ideales como acompañamiento para carnes y pescados, pero también para un picoteo, sobre todo si no se hacen demasiado grandes (algunos se cocinan ocupando toda la sartén, como nuestra tortilla de patata). Hay platos muy similares en Francia, donde reciben nombres diversos en cada región (crique, paillasson, milhassou...), y también son muy típicas de la cocina judía centroeuropea, donde las llaman latkes y las comen en Hanukkah o Janucá (la fiesta del solsticio de invierno).

Solas o como guarnición, ¿cómo vas a servir esta receta de tortitas de patata con queso?

Los dorayakis son unos pastelitos japoneses rellenos que dan nombre a Doraemon, el famoso gato cósmico de dibujos animados al que le encantan estos dulces orientales. El nombre, dorayaki, significa gong (un disco de bronce que se usa como instrumento musical de percusión) a la plancha y hace referencia a su forma redonda y abombada.
Muy similares a las tortitas o pancakes, la receta de dorayakis consiste en dos discos de bizcocho unidos por un relleno. En Japón, lo típico es rellenarlos de anko (pasta de judía roja confitada) o puré de boniato dulce y es una merienda habitual para los niños nipones.
En este caso, ante la dificultad de encontrar azuki, las judías con las que se prepara el anko, he utilizado crema de chocolate como relleno y la combinación con los dorayakis caseros es una pasada. Aunque debo reconocer que no he probado el anko.

Si preparas esta receta japonesa de dorayakis sube una foto a cualquier red social y etiquétame (Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Google+). ¡Espero que te guste!

Llega el momento de ponerse la máscara y el disfraz y con él, las recetas de Carnaval. Son días de risas, de baile y de dulces, porque el miércoles de ceniza está a la vuelta de la esquina y viene acompañado por la sobria cocina de Cuaresma, con platos que huyen de la carne y promueven la abstinencia. Pero hasta entonces, vamos a disfrutar de las orejas, las flores, las rosquillas o la mona. Y vamos a viajar a distintos países para conocer su gastronomía y tradiciones. ¿Me acompañas?

Llega el día de la Candelaria (la Chandeleur) o fiesta de las velas (Fête des chandelles) y, como cada 2 de febrero, los hogares de Francia se llenan de crêpes. Estas tortitas muy finas típicas de la cocina francesa se preparan por tradición en torno a la siembra del trigo. Se decía que, si no se cocinaban crêpes en la siembra, no habría una buena cosecha de grano.


La costumbre en este día también recomienda dar la vuelta a los crêpes lanzándolos al aire y sujetando la sartén con una mano, mientras en la otra se sostiene una moneda, para asegurar la economía doméstica durante todo el año. Además, por su forma redonda y su color dorado, estas tortitas recuerdan al sol, que vuelve por primavera tras el frío invierno.


Sea por tradición, por nuestra economía o, simplemente, por lo ricos que están, vamos a preparar esta receta de crêpes con masa de chocolate. Si os apetece preparar los tradicionales, podéis ver esta receta de crêpes. Y si buscáis rellenos salados, propongo un par de ideas: crêpes de setas, rúcula y jamón y crêpes de sobrasada, queso y miel.

A continuación te cuento cómo preparar estos crêpes de chocolate. ¡Espero que te gusten!

El día de San Valentín se acerca y me resisto a caer en la tentación de comprar un regalo a mi chico, porque siempre hemos dicho que es una fecha que no significa nada para nosotros. Peeero, no pierdo la oportunidad de aprovechar para preparar una comida/cena para dos. En los próximos días publicaré varias recetas saladas para enamorar, pero hoy os traigo un buen surtido de postres para San Valentín.

Los crêpes son tortitas muy finas que se pueden cocinarse con rellenos dulces y salados. Hasta ahora os había enseñado dos ricas ideas saladas: crêpes de setas, rúcula y jamón y crêpes de sobrasada, queso y miel. Hoy traigo no una, sino 10 ideas de rellenos dulces para crêpes, a cual más rica. ¿Te apetece descubrirlas?
Lo primero es aprender cómo hacer crêpes, algo muy, muy sencillo: batir los ingredientes y dejar reposar la masa. En el tiempo de reposo, será el momento de preparar el relleno. Lo ideal es untar algo cremoso y acompañar con trocitos de otros ingredientes que contrasten: crujientes, como los frutos secos o las semillas; si la crema es dulce, frutas ácidas; si es agria, frutas dulces o trocitos de chocolate...
Por último, iremos haciendo los crêpes, uno a uno, en una sartén antiadherente y los rellenaremos para servir aún calientes. Podemos doblarlos en cuatro o enrollarlos, y añadir por encima más ingredientes que completen nuestra receta de crêpes dulces.

¿Te animas a probar esta receta de crêpes?

Las arepas son unas deliciosas tortitas de maíz típicas de muchos países de América central, especialmente Colombia, Venezuela y Panamá, donde se consumen a diario y casi en cada comida, de manera similar a lo que ocurre en España con el pan. Son sencillas de hacer, ya que encontramos harina de maíz precocida, lo que facilita mucho la elaboración de la masa.

En este caso he elegido un relleno de aguacate y pollo, con un nombre de lo más especial. Las arepas 'reina pepiada' son típicas de Venezuela y reciben ese curioso nombre como homenaje a Susana Duijm, primera mujer hispanoamericana en ganar Miss Universo, en 1955. Fueron los hermanos Álvarez quienes las inventaron y bautizaron así en honor a la 'reina' de la belleza. Le añadieron ese apelativo, ya que el término pepiada hace referencia a una mujer con curvas.

Y tú, ¿qué pondrías en el interior de esta receta de arepas rellenas?