El shakshuka es un plato típico de la gastronomía magrebí y de Oriente Medio que se prepara escalfando huevos en salsa de tomate especiada, con pimiento y cebolla. Se adereza con especias como comino, pimentón y harissa, una pasta picante que es también propia de esa cocina. Si no la tienes, te doy una alternativa en el apartado 'Trucos y consejos', para que puedas cambiarla.
Esta preparación es muy saludable, rica en proteínas, fibra y vitaminas, y supone un plato de lo más completo. Además, la receta de shakshuka es sencilla, solo hay que tener un poco de paciencia para que las hortalizas se cocinen y añadir los huevos con cuidado de no romper las yemas.
Aunque muy diferente por las especias usadas, la shakshuka estaría vinculada a platos protagonizados por sofritos vegetales como el pisto manchego, la piperrada en el País Vasco y Navarra, la samfaina o sanfaina en Cataluña y Valencia, la alboronía andaluza, el tumbet mallorquín y, cruzando fronteras, el ratatouille francés.
¿Te animas a probar esta receta de shakshuka?
