El roti o redondo es una pieza de carne deshuesada y atada (metida en una malla) que venden lista para cocinar. Por supuesto, si tú quieres puedes embridarla en casa, pero es mucho más cómodo comprarla ya preparada. Sólo hay que preparar una salsa rica y una ensalada para lucirse con comida.

Se puede encontrar roti o redondo de carne de diferentes tipos. Los de ave, como pollo o pavo, son más pequeños y se pueden preparar al vapor. Los de cerdo o ternera, que rozan el kilo de peso, quedan muy bien asados, como os enseñé en esta receta de redondo de ternera al horno. En ambos casos, también pueden prepararse en cacerola o en olla.

La salsa de este roti de pollo es suave y aromática. Se cocina a base de verduras que, una vez rehogadas, se cuecen con cerveza. No, la salsa no sabe a cerveza ni contiene alcohol. Si quieres asegurarte, puedes usar cerveza sin alcohol o 0,0. A los niños les encanta este plato porque es fácil de masticar y no se hace 'bola'. Sea para peques o para mayores, acompáñalo de tomates cherry aliñados con sal, aceite y alguna hierba aromática. Además de ser saludables, aportan color y sabor.

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La ensalada de col americana o coleslaw es una ensalada de repollo crudo, zanahoria y manzana cortados muy finos y aliñados con una salsa cremosa agridulce. La receta de coleslaw es sencilla de preparar, pero hay que seguir algunas pautas para que el repollo quede tierno y la salsa tenga el sabor auténtico que hace de este plato algo especial.

Típica de las barbacoas americanas, también se come para acompañar hamburguesas o costillas. La ensalada de col procede de los países centroeuropeos, donde esta hortaliza es muy consumida. Introducida en Gran Bretaña, llegó a EEUU, desde donde se ha popularizado. Hay quien sitúa el origen de la coleslaw en el Imperio Romano, aunque la versión que comemos hoy día, con mayonesa, parece vinculada a la 'koolsla' holandesa (abreviación de 'kool saladedatar'), fechada en el siglo XVIII.

Puedes preparar esta ensalada coleslaw cuando pienses ir de picnic o si organizas una barbacoa en casa. Hazla con antelación para que puedas servirla muy fría. Además, si te sobra, no te preocupes, dura 2-3 días en la nevera en perfecto estado.

Prepara esta receta de ensalada de col, os encantará. ¿Te animas a enseñarme el resultado?

La ensalada de pasta es una buena idea para refrescarnos en verano, a la vez que nos alimentamos de manera saludable. El problema suele ser que, si la preparamos siempre de la misma forma, nos aburrimos de comer este plato. Hoy os explico mi receta de ensalada de pasta favorita y alternativas para variar.

Una de las primeras cosas que debemos hacer es seleccionar el tipo de pasta. Lo ideal es usar pasta corta, más cómoda de comer en una ensalada, como espirales (fusilli), lazos (farfalle), macarrones (penne o rigatoni) o coditos (tiburones o galets pequeños). Y luego, elegir si usamos pasta de trigo (integral o no), de arroz o, como yo en este caso, pasta de maíz y quinoa.

Es importante elegir bien los ingredientes que acompañarán a la pasta, con 3 ó 4 será suficiente. Si usamos nuestro plato para 'limpiar' la nevera, seguramente no conseguiremos la mejor ensalada de pasta. El aliño es también fundamental: desde una vinagreta especiada a una mayonesa ligera, son muchas las opciones que tenemos. Se trata de combinar bien.

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Puedes prepararlos en formato individual o como tarta helada, yo hago pasteles porque me parecen más cómodos a la hora de servir. Una de las ventajas de esta receta de pasteles de Oreo es que no necesita horno, algo que en verano se agradece. Llevan una base clásica de migas de galleta con mantequilla, que se enfría para endurecer; y un helado sencillísimo para el que no hacen falta heladera ni ingredientes raros.
Ten en cuenta que esta receta de helado de galletas es muy cremosa y se empieza a derretir enseguida. Saca los pasteles de Oreo del congelador en el momento de servir para asegurarte de presentarlos intactos y decóralos espolvoreando con migas de la propias galletas, justo antes de llevar a la mesa, para que no se humedezcan en el congelador.

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