¿Buscas una receta de galletas de chocolate saludables? Te traigo una versión sin azúcares añadidos ni harinas. Sólo necesitas huevo, cacao, chocolate negro y... ¡boniato! Este va a ser el ingrediente estrella, porque aportará a nuestra masa tanto cremosidad como su dulzor natural. Además, son unas galletas sin gluten, aptas para celíacos (siempre revisando el cacao y el chocolate) y ricas en fibra.
El boniato también conocido como batata, camote o patata dulce, es un tubérculo comestible que se cultiva en zonas tropicales y subtropicales. En España se utiliza mucho para hacer postres típicos del Día de Todos los Santos y de Navidad, especialmente en la costa mediterránea y en Canarias. Hoy, lo vamos a convertir en galletas saludables de chocolate.
Lo mejor es que tienen un sabor riquísimo a chocolate y que su textura es durita por fuera, pero fundente y suave por dentro, similar a la del brownie, lo que los americanos llaman fudgy. Para hacer estas galletas de boniato puedes usar el chocolate que quieras, ya sea en forma de pepitas o en tableta. Cuanto más puro, menor cantidad de azúcar aportará, y no hay problema gracias al boniato.
¿Te animas a probar esta receta de galletas de chocolate saludables?
