Un bundt cake vistoso y delicioso. Este bizcocho de limón y frambuesas tiene una miga jugosa y un intenso sabor cítrico. Es perfecto para cualquier celebración y lo mejor es que, si no tienes un molde tipo bundt, puedes prepararlo en cualquier otro.
Me encantan las recetas de bizcocho con fruta en la masa: son aromáticas y tienen una textura ideal. En este caso, he usado zumo y ralladura de limón, y unas frambuesas, aunque también podrías usar arándanos. Para la masa puedes utilizar frambuesas congeladas, pero si quieres imitar esta decoración, necesitarás que sean frescas para que estén tersas y brillantes.
¿Conocías los bundt cake? Se trata de bizcochos en forma de corona, con un agujero en el centro. Suelen hornearse en moldes con muchas aristas que les confieren un aspecto tan vistoso como el que ves en las fotos. Tienen una ventaja clara: la chimenea central del molde permite que la masa se hornee de manera homogénea, por lo que no queda reseco por el borde ni crudo por el centro.
Estos bizcochos son tan especiales que tienen su propia celebración: cada 15 de noviembre se conmemora el Día del Bundt Cake. ¿Te animas a probar esta receta de bundt cake de limón y frambuesas? Si te apetece, puedes ver otras recetas de bundt cake y otros bizcochos tan ricos como éste.
