¿Sabes que los guisantes son una legumbre? Aunque habitualmente se considera una verdura, el guisante pertenece a la familia de las leguminosas. Puedes encontrarlos todo el año tanto en conserva como congelados, pero durante la primavera (entre marzo y junio) puedes comprarlos frescos y disfrutar de sus granos, incluso, crudos.
El guisante es una buena fuente de proteínas -sobre todo en este caso, combinado con jamón y huevo-, minerales y fibra, pero destaca por su aporte en vitamina C. La planta del guisante también es beneficiosa para el medio ambiente, ya que fija el nitrógeno en el suelo.
Una curiosidad es que se han utilizado como alimento durante milenios, de hecho, se han encontrado restos fosilizados de guisantes en yacimientos arqueológicos del Próximo Oriente que datan de hace casi 10.000 años. Si se llevan consumiendo tanto tiempo, es por algo...
¿Te animas a probar esta receta de revuelto de guisantes con jamón?
