Si buscas un aperitivo o entrante gourmet para Navidad o para una ocasión especial, no dejes de probar estas milhojas de mango y foie. Con un exterior crujiente, gracias a las hojas de pan y un interior cremoso que combina el dulce y el salado, son un éxito, además de quedar muy vistosas. Termina con un toque de mermelada de fresas o frambuesas y unos pistachos para decorar.

Esta receta de milhojas de mango y foie no necesita fuego ni horno, sólo un poco de maña para partir tanto la fruta como el foie en láminas finas de grosor similar y emplatar bonito. Las tostadas de pan deben ser lo más finas posible. Yo las encuentro en el supermercado como hojas o láminas de pan.

Si quieres disfrutar de una receta navideña dulce con la que dejar boquiabiertos a todos, estas piñas de chocolate, cubiertas con cereales en forma de hojuelas es una opción genial. Perfecta para hacerla con niños, no necesita fuego ni horno, sólo preparar el interior mezclado migas de galletas con queso crema y cacao, e ir cubriendo con los cereales.

Puedes usar las piñas de chocolate y cereales como decoración de una tarta o servirlas tal cual. Tienen un interior tierno y cremoso, y una capa exterior crujiente gracias a los cereales, que son los tipo Chocapic. ¡Quedan riquísimas!

Las cremas untables y los patés son ideas muy versátiles que sirven para improvisar un aperitivo o para completar una cena de picoteo. Se pueden hacer con texturas más densas o ligeras, per es importante que tengan un sabor potente. En este caso, he preparado un paté de almejas, para llevar el sabor a mar a la mesa.

Esta receta de untable de almejas es muy fácil de preparar. Con una batidora de mano lo tendrás listo en menos de cinco minutos. Rápido, sencillo y sabroso, es ideal para picar y si lo adornas por encima, perfecto para una comida o cena de celebración, como Navidad. Cuidado si lo presentas en una lata, tendrás que cortar con un abrelatas el borde afilado y limar la parte exterior de la tapa.

Las volandeiras son moluscos bivalvos de la misma familia que las vieiras y las zamburiñas. De hecho, se confunden habitualmente con las zamburiñas, porque son de tamaño similar. No importa cuál elijas, porque este plato se puede preparar con cualquiera de las tres.

Si tienes un buen producto, lo mejor es disfrutar de su sabor. Por eso, he preparado estas volandeiras a la plancha con una emulsión de ajo, perejil y limón. Se trata de un aliño muy sencillo que potencia este marisco.

Se ha convertido en la receta de bizcocho más popular de la semana tras el paso de la cantante Rosalía por el programa 'La Revuelta', de David Broncano. Fue para presentar su nuevo disco, Lux, y llevó este bizcocho de naranja y aceite de oliva como regalo. Lo repartió entre el público y fue un éxito.

Durante el programa habló sobre el que es, para ella, un "bizcocho de 14 kilates" y días más tarde, ante la insistencia de sus seguidores, terminó compartiendo la receta en sus redes. Como usa 'cups' como medida, la he traducido a gramos para que sea más sencilla de preparar.

El otoño es tiempo de membrillo y, además de la tradicional receta de carne de membrillo, hay otras muchas elaboraciones que se pueden preparar con esta fruta. Como estas galletas de membrillo, una versión de las thumbprint cookies, las galletas de mantequilla que reciben ese nombre porque se preparan clavando el dedo pulgar para formar un hueco en el centro que después se rellena. De hecho, en español se conocen como 'galletas huella de pulgar' o 'galletas huella dactilar'.

¿Quieres preparar una rica y divertida receta de tortitas para Halloween? Estas telarañas, fantasmas y calabazas son perfectas. Fáciles de hacer, quedan esponjosas y buenísimas. Ideales para un desayuno o merienda.

Aunque a mucha gente no le gusta esta celebración por no ser típica de España, la realidad es que está cada día más presente. Con esta idea sencilla de tortitas para Halloween, podréis disfrutar del 'truco o trato' con los peques de la casa o, incluso, si tenéis que llevar algo de comer a una fiesta.

Si buscas una receta divertida para Halloween, estos ojos de gominola son perfectos: fáciles de hacer, quedan tan ricos como terroríficos. Son ideales para llevar a una fiesta o para sorprender a los peques de la casa.

Una de las ventajas de esta receta dulce para Halloween es que se puede preparar de forma saludable con gelatina sin azúcar, por lo que es una chuche que se puede dar a los niños sin problema. Además, podrán ayudarte a prepararla.

Entre sus ventajas destacan que son muy fáciles de hacer, que se preparan con pocos ingredientes y que tienen una duración larga. Además, es una buena receta para cocinar con niños, que pueden dar forma a estos panes caseros, ya que la masa no es pegajosa. Les encantará llevarlos de merienda al cole y presumir de que los han hecho ellos.

¿Preparamos esta receta de picos, colines y rosquilletas de pan?

Llega el otoño y, con él, las recetas con calabaza. Estas galletas de calabaza y mantequilla de cacahuete con glaseado de queso son una delicia: de textura abizcochada, la crema que las cubre las convierte en irresistibles.

Muy sencillas de preparar, tanto la masa como el glaseado se hacen simplemente mezclando. Y, aunque la masa de estas galletas de otoño lleva azúcar (en el apartado 'Trucos y consejos' te cuento cómo sustituirlo por pasta de dátiles), el resto de ingredientes son saludables.

¿Has probado el tradicional cotagge pie inglés o el hachis parmentier francés? Es un pastel de carne de ternera cubierto con puré de patata y queso, que se gratina en el horno hasta lograr una costra dorada. Era una receta de aprovechamiento, para no desperdiciar los restos de carne, muy popular en el siglo XVIII.

Hoy en día este pastel de carne sigue preparándose en todo el mundo, aunque se suele elaborar con carne picada guisada con verduras hecha específicamente para este plato. Es un plato contundente, así que lo ideal es servirlo con un poco de ensalada o como plato único.

Hay diferentes variantes: en la cocina británica, si el relleno es de carne de cordero, se denomina shepherd's pie, pastel de pastor; y si es pescado, se llama fisherman's pie, pastel de pescador. La versión vegetariana se conoce como shepherdess pie y se cocina con proteína vegetal, como la soja texturizada (te explico cómo en el apartado de Trucos y consejos). Y también se ha llamado, independientemente del relleno Sanders o Saunders. En Canadá es pâté chinois y en países latinoamericanos, pastel de papa.

Los nachos o totopos (palabra de origen náhuatl que significa dorar) son trozos de tortilla de maíz fritos o tostados hasta que quedan crujientes, normalmente en forma de triángulo, típicos de la cocina mexicana. Se suelen tomar con queso fundido o untados en salsas o cremas. Al parecer, en origen, los triángulos se conocían como totopos y el plato de éstos con queso como nachos, pero en España llamamos nachos tanto al ingrediente como al plato cocinado.

Los nachos suelen formar parte del aperitivo, o lo que en México se conoce como botana. En España se consumían desde hace años como snack salado, bajo el nombre comercial de Doritos, con un condimento tipo tex-mex; aunque actualmente son muy populares al natural, para picotear con guacamole, otro plato típicamente mexicano que ya está instalado en las mesas de España.