Los tacos son una de las recetas mexicanas más populares. Son tortillas de trigo o maíz, dobladas o enrolladas, que contienen alimentos y una salsa. En este caso, el relleno no es uno de los clásicos: combina unas gambas salteadas con una mezcla de aguacate y mango. El toque crujiente lo ponen las tortillas de maíz, pasadas por el horno y unos kikos machacados que coronan el plato.
Estos tacos de gambas, que son muy fáciles y rápidos de preparar, tienen toques cítricos y picantes, porque la guarnición de aguacate y mango va aderezada con lima y salsa sriracha. Una explosión de sabor, que coronan el cilantro y los kikos. Puedes acompañar con guacamole, nachos con salsa de queso y quesadillas para completar una mesa de comida mexicana.
Este es un plato perfecto para servir sin montar y que cada uno se lo prepare a su gusto y en el momento, para que las tortillas de maíz estén bien crujientes. Sirve un cuenco con las gambas salteadas, otro con la mezcla de aguacate y mango aliñados, un plato con las tortillas ya horneadas y dos pequeños cuencos con el cilantro picado y los kikos machacados.
¿Te animas a probar esta receta de tacos crujientes de gambas, aguacate y mango?
