Cuando las galletas de Pascua en forma de huevo estén listas, decóralas. También puedes usar el chocolate para unirlas de dos en dos formando sándwiches de galleta. O hacer galletas en forma de nido y añadir por encima huevos de chocolate de colores. Una vez listas, puedes organizar una divertida búsqueda de huevos de Pascua para que los peques de la casa las encuentren.

¿Te animas a probar esta receta de galletas de avena con chocolate para Pascua?

Cuando los nidos de galleta para Pascua estén listos, decóralos con un poco de chocolate y unos huevos. Después puedes presentar los nidos en una cestita u organizar una 'búsqueda del tesoro' para entretener a los peques de la casa.

¿Te animas a probar esta receta de nidos de galleta para Pascua?

El panquemao o panquemado es un dulce típico de Valencia y Alicante, que se conoce también -según las zonas- como toña alicantina, fogaseta, fogaza o coca de aire. En valenciano se llama panou, tonya, cóc, fogassa o pa socarrat. Aunque con pequeñas variaciones de unos a otros, se trata de un pan dulce, tipo brioche pero elaborado con aceite de oliva. Aunque en la actualidad se encuentra todo el año, es un dulce típico de Semana Santa y Pascua.

Se diferencia de la mona de Pascua en que no está decorado con un huevo cocido, aunque la masa en muchos casos es la misma o muy similar. El panquemao se forma en una pieza grande y se decora con una cobertura de azúcar crujiente, salvo en el municipio de Alberic, donde le ponen un copete de clara de huevo montada. Los pequeños de la casa lo suelen merendar acompañado de longaniza, huevo duro o chocolate.

También se parece mucho a los bollos suizos, aunque la receta de panquemao lleva agua de azahar o anís dulce en la masa para aromatizar; se prepara, -como ya he dicho- con aceite de oliva en vez de mantequilla; y no es una pieza individual, sino grande, de la que se van cortando trozos. Por cierto, recibe ese nombre por el color bien tostado que coge en el horno.

¿Te animas a celebrar la Semana Santa preparando esta receta de panquemao o toña?

El moje manchego, también conocido como mojete, es una de las ensaladas tradicionales de La Mancha. Es muy popular, especialmente en primavera-verano. De hecho, se empieza a tomar antes de que empiece la Semana Santa, por eso en algunas zonas se conoce como moje de Cuaresma o moje de Pascua.

Los ingredientes del mojete manchego son muy sencillos, aunque también sufren variaciones según los pueblos. La base es el tomate, en unas zonas se usa tomate entero en conserva, en otras, tomate fresco (según el sitio, pelado o no). Después se ponen tiras de cebolleta (o de cebolla, aunque su sabor es más fuerte), aceitunas (verdes o negras, también aquí hay diferentes versiones), huevo cocido y, por último, atún en conserva o migas de bacalao desalado (en crudo), según la época y el pueblo. Hay quien también le pone pimiento rojo asado.

Tampoco el aliño del mojete es igual en todas partes. Hay quien solo pone aceite y sal, quien añade ajo y/o comino, quien adereza con una vinagreta tradicional... Lo importante es que el moje no quede seco, pues, como su nombre indica, debe permitir pringar bien de pan en el aderezo.

¿Te animas a probar esta receta de moje o mojete manchego?

La mona de Pascua es un dulce típico de la Semana Santa en el litoral mediterráneo. En España, se come en la mitad este: Cataluña, Valencia, Murcia, Aragón y parte de Castilla-La Mancha. Aunque la mona de Pascua clásica consiste en un rosco o bollo de masa tipo brioche, que se decora con huevos duros, cada vez son más habituales las monas de bizcocho o las monas en forma de figura de chocolate.

El nombre proviene del árabe munna o mouna, que significa 'provisión de la boca', y era un regalo que los moriscos hacían a sus señores... La tradición dice que el padrino o madrina debe regalar una mona a su ahijado el Domingo de Resurrección, marcando el final del periodo de ayuno y abstinencia de la Cuaresma. Al día siguiente, Lunes de Pascua, que es festivo en la mayoría de las zonas donde es típico, se va al campo en familia a comerse la mona de postre o de merienda. Es una celebración muy familiar.

Si preparas la mona de Pascua de bizcocho en casa, los niños pueden ayudar tanto a preparar y mezclar los ingredientes del bizcocho, como a elegir y elaborar los adornos. También a decorar el bizcocho. Es una buena forma de pasar tiempo en familia.

¿Te animas a hacer esta receta de mona de Pascua de bizcocho? Si prefieres ver el paso a paso en vídeo, solo tienes que hacer clic: mona de Pascua en vídeo.

Los huevos de chocolate son una de las golosinas preferidas de los más pequeños. Se pueden comprar, pero también es posible hacerlos en casa usando la cáscara del huevo como molde. Es fundamental, en este caso, asegurarnos de que las cáscaras están bien limpias y secas, tanto para evitar posibles problemas de salud, como para que el chocolate quede perfecto.

Lo gracioso en esta receta de huevos de Pascua es lograr el efecto de un trampantojo, es decir, que parezca un verdadero huevo sin serlo. Para ello, prepararemos una crema de nata, queso y chocolate blanco que simulará la clara; mientras que la yema será un poco de mermelada de albaricoque o naranja, servirá cualquiera que sea de color anaranjado.

Sorprende a tus peques con estos originales huevos de chocolate rellenos, y enséñame sus caritas en redes sociales. ¡Les van a encantar!

Hoy, la receta de torrijas se hace con panes más tiernos y aromatizados, aunque yo prefiero usar un buen pan candeal o este pan de torrijas casero, de miga densa y corteza sólida, aunque no crujiente. Hay que elegir bien porque el pan es el ingrediente clave de estas torrijas de leche.
Existen distintas recetas de torrijas: éstas de leche, las de vino o mis favoritas, que son las torrijas de mi abuela, que también se bañan en leche, pero se fríen sin huevo y se cuecen en almíbar. Además, las torrijas de leche se sirven con distintos acabados: bañadas en leche, bañadas en almíbar o rebozadas en azúcar y canela.

¿Sueles hacer torrijas de leche? ¿Cómo las preparas? Enséñame tus fotos, me encanta verlas.

La miel, seña de identidad de la gastronomía de Castilla-La Mancha, es un endulzante natural que aporta toda la gracia a las hojuelas, que no son más que una masa de harina y huevo estirada y frita. Una recomendación: usad una miel de buena calidad; si podéis, elegid miel de La Alcarria, que está protegida por su Denominación de Origen.
Aunque actualmente la miel sobre hojuelas se prepara en cualquier época del año, antiguamente era un dulce típico de Carnaval y Semana Santa. Si te gusta la cocina tradicional, no dejes de probar las rosquillas, las flores de sartén, los buñuelos o las torrijas.

¿Te animas a preparar esta receta de miel sobre hojuelas?

La mona de Pascua es un dulce típico de la Semana Santa en el litoral mediterráneo. En España, se come en la mitad este: Cataluña, Valencia, Murcia, Aragón y parte de Castilla-La Mancha. Se trata de un rosco o bollo de masa tipo brioche, que se decora con huevos duros. El nombre proviene del árabe munna o mouna, que significa 'provisión de la boca', y era un regalo que los moriscos hacían a sus señores.

La tradición marca que el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Resurrección, marcando el final del periodo de ayuno y abstinencia de la Cuaresma. Al día siguiente, Lunes de Pascua, que es festivo en la mayoría de las zonas donde es típico, se va al campo en familia a comerse la mona de postre o de merienda. Es una celebración muy familiar.

Además, si la preparas la mona de Pascua en casa, los niños pueden ayudar: eligiendo los colores de los huevos, tiñéndolos el pequeños moldes desechables para no manchar, haciendo los adornos, echando los fideos de colores...

Si preparas esta receta de mona de Pascua, sube una foto a cualquier red social y etiquétame (Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Google+). ¡Espero que te guste!

A veces, mientras cocino, se me ocurren ideas que no tengo muy claro si son buenas o malas (por las calorías que conllevan). Como estos florones rellenos de chocolate, que surgieron hace un par de semanas, cuando una compañera de trabajo llevó unas preciosas flores fritas a la oficina. "¿Dónde has comprado ese molde?", le pregunté. "Me lo han hecho", me dijo, "si quieres te lo presto". No podía decirle que no. Y, por supuesto, no podía dejar de enseñarlo en el blog.

Como la receta de flores manchegas, dulce típico de Semana Santa, ya la había publicado (ligeramente distinta a ésta porque hay tantas recetas como señoras manchegas que las preparan), se me ocurrió rellenar sus grietas y crear unas flores fritas sólo aptas para los más golosos.

Después de probar las flores rellenas en casa (y de que, literalmente, volaran en menos de una hora) todos dieron el visto bueno: la nueva receta había pasado la prueba y podía tenía que estar en el blog. Así que, allá va, para que no digáis que me guardo nada.

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¿Conoces las flores fritas o flores de sartén? Se trata de una receta típica de La Mancha, también conocida como flores manchegas, un dulce tradicional de mi tierra que se prepara en Carnaval y Semana Santa, aunque en muchos lugares se toman también el resto del año, con motivo, por ejemplo, de las fiestas patronales.


Estas flores de sartén se cocinan a partir de una masa líquida que adquiere su forma característica gracias a un molde de hierro con un mango, que se impregna en la masa y se mete a freír. El resultado es una masa frita que queda muy fina y crujiente y se reboza en azúcar. Si quieres dar un toque original, puedes preparar unas flores fritas rellenas de chocolate.


Esta receta de flores manchegas se enmarca en el grupo de frutas de sartén, un nombre curioso que hace referencia a un conjunto de dulces fritos, como los buñuelos, las rosquillas, las hojuelas, los pestiños, los churros o las torrijas.


¿Te animas a recuperar los sabores tradicionales con esta receta de flores fritas?

Cada Semana Santa escuchaba a mi abuela quejarse de que "ya no se pueden hacer torrijas como las de antes", por culpa del pan. Ella iba a la panadería (bueno, más bien mandaba a mi abuelo), compraba barras de pan para torrijas, las dejaba un día o dos orearse, en función de la temperatura y de la humedad, y empezaba la fiesta.


Este año me he animado a probar a preparar pan de torrijas casero y menudo éxito. La miga es tierna pero consistente y la corteza tiene solidez, sin ser crujiente. Hechas las torrijas con la centenaria receta de mi abuela (sin huevo y caramelizadas), parece que sí, que hemos conseguido un pan perfecto para hacer torrijas. Por supuesto, este pan también sirve para hacer las clásicas torrijas de leche o incluso, para disfrutar de unas torrijas saladas.


Si te gusta hacer pan casero, puedes probar a preparar pan de molde, colines, barra de pan negro, molletes, pan de avena, pan de perrito caliente, panecillos de hamburguesa... Es muy recomendable porque, además, el resultado es un pan más saludable que el industrial con el que sabes exactamente lo que comes. Esta barra de pan para torrijas, por ejemplo, está enriquecida con huevo y leche, para hacerla más esponjosa y ligeramente abizcochada.


Si quieres probar las mejores torrijas tienes que hacerlas con esta receta de pan de torrijas casero. ¡Verás qué diferencia!