"No puedes llamarla sopa de alubias con verduras, no suena nada apetecible y está buenísima". Mi marido está empeñado en que bautice esta receta de sopa con algún nombre sugerente, pero la realidad es que la combinación de judías blancas con diferentes hortalizas y aroma de albahaca está tan rica, que yo creo que no va a necesitar más que el boca a boca.

Lo mejor es que la sopa de alubias la puedes preparar en 10 minutos, si haces la versión exprés, usando pisto ya preparado (puede ser pisto casero o comprado); o en 30 si haces la versión 'normal', cocinando el sofrito y poniendo alubias ya cocidas. Y si, en vez de sopa, prefieres una crema, solo tienes que triturar, la textura que queda es suave y cremosa.

Este es un plato de lo más saludable, para comer legumbres sin acabar con pesadez. Hay mucha gente que limita el consumo de legumbres por ese motivo, pero con esta sopa de alubias con verduras, ese problema no existe.

Las croquetas son uno de los platos clásicos de la gastronomía española. Consisten en porciones de masa a base de un picadillo de ingredientes mezclado con bechamel, que se enrollan con forma ovalada o redondeada, se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen en aceite. Una delicia que tiene su propia jornada de celebración: cada 16 de enero se conmemora el #DiaInternacionalDeLaCroqueta.
Y como aquí no se tira nada, os propongo preparar una receta de aprovechamiento para cuando tengamos restos de cocido: croquetas, que se unen a otros platos en los que también se puede reutilizar estas carnes, como el salpicón de ternera o la sopa de picadillo. También me encanta aprovecharla para rellenar verdura. En este caso, hago la masa como para preparar croquetas y, una vez lista, la uso para rellenar pimientos del piquillo, o calabacín o berenjena ya asados y vacíos (mezclando su pulpa con la masa de croquetas).
Si te gusta, puedes añadir a estas croquetas de cocido algunos garbanzos y verduras. Para ello, aplasta con un tenedor y añade a la masa a la vez que la carne picada. En este caso, echa solo la mitad de harina a la bechamel porque los garbanzos, la patata o la zanahoria espesarán la masa. Respetando las cantidades que doy en la lista de ingredientes, puedes añadir unos 100 gramos de garbanzos y verduras y otros 100 gramos de carne. Recuerda reducir la harina a unos 40-45 gramos.

¿Eres 'croquetero'? No dejes de probar todas las recetas de croquetas del blog y, por supuesto, esta receta de croquetas de cocido. ¡Espero que te gusten!

No es lo mismo, pero si vamos con prisa, nos puede sacar del apuro. Este 'falso' roscón de Reyes se prepara con hojaldre en vez de con la clásica masa y, si compramos la masa hecha, lo tendremos listo en menos de media hora. Es una alternativa diferente y, sobre todo, fácil.

Esta idea de roscón de Reyes de hojaldre es perfecta para cocinar con niños, de hecho casi todo lo pueden hacer ellos, tal como podéis ver en los Stories que publicamos con el paso a paso, con mis hijas al mando. Y además, les encantará decorarlo con sus golosinas y chocolates favoritos.

El principal consejo para triunfar es montar en el roscón de hojaldre en el momento que lo vayamos a comer, para evitar que la nata (o el relleno que elijamos) lo humedezca. El hojaldre alto y crujiente es clave para el éxito.

¿Te animas a probar esta receta de roscón de Reyes de hojaldre?

2020 ha sido un año muy duro para todos y no va a terminar de la mejor manera: las familias no podrán pasar la Navidad juntas. Eso supone, entre otras cosas, que muchas personas van a tener que cocinar por primera vez comidas y cenas especiales. Quiero aportar mi granito de arena y contribuir para que la tarea sea un poco más fácil. Para eso he preparado un recetario navideño on line (clic para acceder a él) con propuestas sencillas y resultonas, explicadas paso a paso.

En Mis recetas de Navidad encontrarás 28 ideas paso a paso:

-Aperitivos, para comenzar con un rico picoteo.

-Entrantes, perfectos para sorprender en la mesa.

-Segundos platos con propuestas de pescados y carnes para todos los gustos.

-Postres navideños, para poner un punto final muy dulce.

Con tanta variedad, ya no hay excusa para elaborar tus propios menús navideños variados para Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes.

Puedes verlo, descargarlo, imprimirlo, pero, sobre todo, espero que pongas en práctica las recetas navideñas. Y, por supuesto, lo puedes compartir con quien tú quieras. Solo tienes que enviar este enlace: https://bit.ly/recetas-navidad-rebeca por email o whatsapp. Gracias por acompañarme en este viaje, un fuerte abrazo y feliz Navidad.

Esta chacina es muy versátil, se pueden preparar muchas recetas con chorizo, como los macarrones gratinados, la salsa para nachos, los huevos a la flamenca, las croquetas cremosas o platos tradicionales como las gachas manchegas, el cocido, las lentejas estofadas, la fabada o las judías blancas con matanza. Además el chorizo no puede faltar en una barbacoa perfecta o cuando preparamos una tabla de embutidos.

¿Te animas a probar esta receta de patatas a la riojana?

Las pastas de té son pequeñas galletas de masa sablé, con textura seca que se desmenuzan con facilidad. Adoptan distintas formas y pueden ir solas, decoradas con guindas o, como en este caso, bañadas en chocolate negro. Son bocados delicados y, si eliges un buen chocolate, conseguirás un resultado impresionante.

En esta receta de pastas de té, la masa lleva una parte de frutos secos molidos a modo de harina que, junto a la maicena, dificulta el desarrollo del gluten y da un toque extra de sabor. Aunque no es imprescindible, la almendra en polvo ayuda a conseguir la textura típica de las pastas de té. Se puede sustituir por otros frutos secos, como en estas pastas de té de chocolate, naranja y avellanas.

¿Te animas a preparar en casa esta receta de pastas de té con chocolate?

La coca es una masa de pan, típica de la zona del Mediterráneo español, que se puede rellenar con ingredientes dulces y salados. Esta receta de masa de coca tiene 'parientes' cercanos como la focaccia, la fougasse, el lahmacun, el pide, los panes árabes como la pita e, incluso, la pizza.

En este caso lleva un relleno dulce a base de membrillo, una fruta típica del otoño, de carne dura y bastante áspera que habitualmente solo se usa para cocinar dulce o carne de membrillo. Aunque en apariencia esta tarta de fruta se asemeja a la tarta de manzana, no tiene nada que ver: ni la masa de coca ni el relleno se parecen.

¿Te animas a probar esta receta de coca de membrillo?