Las carnes asadas son uno de los platos más típicos de las comidas y cenas de Navidad en el centro de España, especialmente la paletilla de cordero, que se cocina en el horno sin apenas esfuerzo, casi sin ingredientes y queda muy tierna y jugosa. Lo importante, eso sí, es que la pieza sea fresca y de calidad, yo confío en la carnicería de AhorraMás porque me la dan ya lista para asar.

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, ¿te animas a probar esta receta de paletilla de cordero asada con guarniciones?

El solomillo es una pieza de carne de vacuno o cerdo, situada en la zona lumbar, entre las costillas y la columna, concretamente debajo del lomo, y es, precisamente, su ubicación la que le da nombre, 'so-lomillo'. Es uno de los cortes más apreciados por ser tierno, jugoso y muy versátil a la hora de prepararlo.

Curiosamente, la receta de solomillo a la plancha es una de las más sencillas, pero a la vez, es fácil estropear la carne dejándola cruda o cocinándola demasiado. Por eso, aunque depende del grosor y la temperatura de la plancha, intentaré detallar los tiempos aproximados en función de si queremos un solomillo poco hecho, al punto o muy hecho.

Para acompañar al solomillo a la plancha se pueden usar diferentes salsas. De queso (la más frecuente es la de queso azul o roquefort), a la pimienta, de mostaza, chimichurri... o esta salsa de setas suave y fina, muy fácil de preparar e ideal en otoño e invierno, cuando las setas están de temporada. Recomiendo que la sirváis por separado, para que cada uno se ponga la cantidad que quiera.

Si buscas un plato sencillo para una ocasión especial, no dudes en cocinar esta receta de solomillo con salsa de setas.

Las navajas son un tipo de molusco que vive en el interior de una concha doble estrecha y alargada, cuya forma les da nombre. Culinariamente se consideran marisco. Se pueden consumir durante todo el año, ya que a diferencia de otras especies, no existe veda para ellas. Eso sí, deben medir, al menos, diez centímetros.

Lo ideal es comprar navajas frescas y, si puede ser, vivas, como todo el marisco gallego. Si las compras vivas, nada más llegar a casa debes meterlas en agua con sal (35 gramos de sal por litro de agua) para que no se deshidraten. A su vez, hará que expulsen la arena y así evitaremos encontrarla cuando las comamos.

Puedes cocinar diversas recetas con navajas, aunque por su sabor y textura merece la pena disfrutarlas solas, ya sea a la plancha o al vapor, como en este caso. Las recetas de marisco son ideales para una comida o cena especial, para días de fiesta y celebración o, simplemente, cuando nos apetezca darnos un capricho.

¿Te animas a probar esta sencilla receta de navajas al vapor con vino blanco?

Un drip cake es, literalmente, una tarta que gotea. Este tipo de pasteles llevan de moda desde 2016 y para hacerlos hay que preparar un bizcocho, cortarlo en discos, rellenar con crema, cubrir con más crema y decorar con los característicos goterones de chocolate, añadiendo todo aquello que te apetezca. Puedes usar galletas, chocolatinas, bombones, fruta, frutos secos, merengues... igual que hacíamos con las tartas en forma de letra que también han sido tendencia.

Es fundamental elegir un bizcocho húmedo y denso, para que se mantenga jugoso y estable durante unos días. Conviene preparar una crema consistente que aguante bien, incluso fuera de la nevera, tenlo en cuenta, sobre todo en épocas de calor. Para hacer los goterones, usa chocolate. Si quieres que sea de algún color, puedes teñir chocolate blanco con colorante alimentario (vigila que sea apto para chocolate) o comprar candy melts.

Las decoraciones puedes prepararlas en casa o comprarlas. En este caso, he elegido diferentes dulces con sabores navideños, como los 'cubits' (trocitos de turrón, que he usado en dos sabores), los macarons de turrón, las galletas de estilo barquillo enrolladas o las bolas de chocolate negro rellenas de fruta. Es una forma cómoda y rápida de preparar un drip cake.

¿Te animas a sorprender a tu familia o amigos con esta receta de drip cake de Navidad?

Cada día, las redes se inundan de coloridas fotos de boles de desayuno. Si estás pensando quién tiene tiempo de preparar algo así, ya te digo que tú mismo. En menos de 5 minutos puedes tener un bol de yogur delicioso y saludable. Hace tiempo te enseñé uno de yogur con avena y frutos rojos, un parfait de fruta y yogur y un bol de porridge. Hoy amplío el recetario con otro desayuno saludable.

Si no tienes tiempo para desayunar en casa, puedes preparar el bol de yogur para llevar. Pon el yogur la leche y el endulzante en un tarro de cristal con cierre hermético y los ingredientes de acompañamiento en otro, para que no se humedezcan. Si añades fruta fresca, será lo único que debas preparar en el momento de comerlo. Abre el tarro de cristal (elige uno con suficiente espacio libre para añadir los topping) y añade fruta frescas, deshidratada, desecada, frutos secos, pipas, semillas, cereales... Cada día puedes ir variando para lograr diferentes sabores.

Aprovecha las temporadas de los alimentos para escoger las frutas, así no te aburrirás y tu healty bowl sabrá a cada estación. El otoño sabe a granada, a manzana, a cítricos, a caqui, a castañas. Te cuento cuáles son todos los alimentos de otoño en este post que he escrito para El Club de Malasmadres.

¿Te animas a desayunar esta receta de bol de yogur? Piensa bien qué ingredientes vas a añadir y disfruta de un plato completo y saludable.

Los huevos a la flamenca son un plato típico de Andalucía para el que no hay una receta exacta. Lleva una base de tomate frito (mi favorita es la salsa pomodoro) con trocitos de verduras al gusto, unos guisantes y algo de embutido. Por encima se pone un huevo por persona, se cuaja y se sirve caliente con una buena ración de pan.

Lo mejor es que lo puedes cocinar en el microondas en menos de 10 minutos. El horno microondas es uno de los electrodomésticos más rápidos y cómodos para preparar nuestros platos, pero hay mucha gente que solo lo usa para calentar. En este caso, va a acortar notablemente el tiempo de elaboración y hará que solo manchemos un recipiente, porque lo cocinaremos y serviremos en el mismo.

Además de estos huevos a la flamenca, puedes preparar otras recetas con microondas, e incluso preparar postres en el microondas. Al final del post te dejo trucos y consejos para que saques el máximo partido a este pequeño electrodoméstico.

¿Te apetece solucionar la cena en 10 minutos? Preparas esta receta de huevos a la flamenca y disfruta.

Las cigalas son uno de los mariscos más apreciados y, en esta ocasión, protagonizan un plato delicioso, donde las encontramos hasta en tres preparaciones diferentes: una ligera crema de cigalas muy sabrosa acompañada de la propia carne de cigala a la plancha y sus huevas. Un entrante ideal para Navidad o para sorprender en cualquier celebración especial.

Con una textura a medio camino entre la crema y la sopa, este plato se puede cocinar con gambones, langostinos o gambas. Y si queremos hacer una versión más económica, podemos aprovechar las cabezas y peladuras de marisco que hayamos usado para otro plato, ya que la carne de marisco en sí va fuera de la crema. La serviremos, en ese caso, con unos picatostes, por ejemplo.

Si ya estás buscando recetas para Navidad, esta crema de cigalas puede ser un primero delicioso. ¿Te animas a probarla?