El crazy cake o bizcocho loco es un pastel de chocolate que se popularizó en Estados Unidos tras el crack de 1929, ante la escasez de alimentos. A pesar de no llevar huevos ni lácteos, queda riquísimo y es tan sencillo de preparar que merece la pena adaptarlo a nuevos sabores, como este pastel de limón.

El crazy cake de limón es apto para alérgicos e intolerantes, y también para veganos. Además, es ideal para cocinar con niños por su sencillez, ya que se prepara en un momento, simplemente mezclando, y sin manchar más utensilios que el molde, una cuchara y una taza.


Otro de sus puntos fuertes es la cobertura cremosa. Esta receta de pastel de limón está formada por dos partes: un bizcocho y una buena capa de glaseado de chocolate blanco, que aporta humedad, jugosidad y un intenso sabor y aroma a limón.

Menos es más. También en la cocina. A veces no me decido a compartir un plato porque es tan sencillo que pienso que no merece la pena. Pero luego alguien lo prueba y me dice: ¿esto lo tienes en el blog? Así que, aquí va mi receta de tomates cherry asados, que no puede ser más fácil, pero da un resultado delicioso.

Con solo cuatro ingredientes, no hace falta que os diga que estos tomates asados deben prepararse con productos de calidad. Por supuesto, los cherrys deben estar en su punto, nada de usar tomates blandurrios, pero para que el sabor sea excelente necesitamos un buen aceite de oliva virgen extra y un orégano con mucho aroma y ajos de calidad, como los ajos morados de Las Pedroñeras.

Estos tomates asados sirven como receta de acompañamiento para cualquier carne a la plancha, para un pescado al horno, para dar un punto especial a una ensalada de arroz o de pasta, para poner en la pizza, en un sándwich o, simplemente, disfrutarlos con una buena rebanada de pan. Son muy versátiles y, además, una vez horneados aguantan varios días en la nevera guardados en un táper.

Lo mejor es que, si cuidas tu alimentación, también podrás disfrutar de estos tomatitos asados, porque es una receta saludable. ¿Te animas a probar?

Con las cerezas en plena temporada, es un momento ideal para preparar cherry pie, un pastel hecho con masa quebrada y relleno de esta fruta. En este caso, la masa lleva una parte de almendra molida que sustituye parte de la harina y, además, se decora con almendra laminada el enrejado superior, consiguiendo potenciar el sabor y dar un toque más crujiente.

Por supuesto, puedes preparar masa quebrada 'normal' e, incluso, usarla comprada, pero la almendra da un ligero sabor a mazapán a la cobertura de este pie de cerezas. Estas recetas de pastel de frutas son muy típicas en la cocina anglosajona, donde se llama pie a cualquier pastel -dulce o salado- formado por dos capas de masa con relleno en su interior.

Las cerezas son unos frutos pequeños y esféricos con hueso en su interior, dulces y de color rojo oscuro. Para hacer esta tarta de cerezas hay que retirar el hueso sin partir la fruta. Para ello, yo utilizo un deshuesador casero hecho con un tenedor. Puedes hacerlo en 2 minutos, con un alicate y es comodísimo de usar. Además, con un poco de maña, las cerezas quedan intactas por fuera. Al final del post te enseño cómo hacer un deshuesador de cerezas casero y cómo usarlo.

Si quieres disfrutar de una tarta deliciosa, prueba este pastel tipo pie de cerezas y almendra, ¡te encantará! Lee el post hasta el final, que viene con sorpresa ;)

El rodaballo es un pez plano con forma de rombo. Curiosamente, tiene los ojos en el lado izquierdo, que es de piel oscura, mientras que su lateral derecho es de color claro. Su piel es dura y, en vez de escamas, tiene pequeñas protuberancias óseas. De carne blanca, firme, y sabrosa, tiene un sabor característico, suave y delicado.

Este pescado recibe diversos nombres: coruxo en Galicia, rémol de petxinas en Cataluña, clavudi o xuela en Asturias, arrebollo en el País Vasco, turbot en Francia, pero también solla o platija. La mejor época para disfrutar de recetas con rodaballo son los meses cálidos y, aunque no es una especie barata, merece la pena probar el rodaballo salvaje, especialmente el que procede de Galicia, con la piel brillante cuando está fresco.

Cualquier ocasión es perfecta para disfrutar del rodaballo al horno con patatas y cebolla, prueba a prepararlo. ¡Espero que te guste!

Cuando llega el calor, buscamos recetas de postres sin horno. Esta tarta de galletas y nata es ideal porque se hace en muy poco tiempo y no tiene dificultad. En menos de media hora estará en nuestra nevera esperando que disfrutemos de ella.

En el blog hay multitud de recetas de tartas, pero ésta es de las más sencillas y resultonas. No hace falta que diga que a los peques les encanta y lo mejor es que nos pueden ayudar a prepararla: pueden ir mojando las galletas en leche, por ejemplo, mientras nosotros montamos las capas.

Había visto esta tarta de galletas cookies en diferentes blogs de cocina y siempre pensaba "tengo que hacerla", por eso cuando recibí un paquete de las nuevas Campurrianas con trocitos de chocolate y me tropecé de nuevo con esta receta de tarta sin horno en Instagram, no lo dudé y me puse manos a la obra.

Si tienes una celebración o quieres quedar bien sin complicarte la vida, prepara esta receta de tarta de cookies con nata. Fácil y rica ;)

Me encanta probar distintas recetas de tostas, en el blog ya hay un buen abanico de estos bocadillos y sándwiches abiertos. Ofrecen un montón de posibilidades, son rápidas y sencillas de hacer y, además, están muy ricas. Te solucionan la cena en un momento y se pueden adaptar a los ingredientes que tengamos en la nevera. Lo importante es combinar alimentos con diferentes texturas, con los espárragos, con su punto crujiente, y el huevo poché, meloso; y sabores que contrasten, como la crema de queso parmesano, sabrosa y con un punto picante, y la crema balsámica, con el punto ácido y dulzón.

Por supuesto, para hacer una buena receta de tosta hay que escoger un pan adecuado. Los hay de diferentes sabores, en función de la harina utilizada; con migas más o menos densas, según la hidratación; y también con cortezas muy diferentes, de las más tiernas, a las más crujientes, incluso con granos, semillas o cereales adheridos. En este caso, usa un buen pan de pueblo.

Respecto a la crema de queso, en este caso te recomiendo que escojas una que tenga sabor, no el típico queso crema blanco. Yo he usado una crema de parmesano con un toque de guindilla, que tiene protagonismo por sí sola. Y no te preocupes si no sabes preparar un huevo poché: es mucho más fácil de lo que parece. En el paso a paso te explico todos los trucos para que quede perfecto: con la clara cuajada y la yema cremosa.

Otro consejo: elige ingredientes de temporada. En este caso, los mejores espárragos trigueros se encuentran durante la primavera, así que aprovecha para probarla antes de que se acaben. Y no tengas miedo de ponerlos casi crudos, su sabor es sorprendente. ¿Te animas a preparar esta tosta de crema de queso con espárragos y huevo?

El granizado es una bebida que se prepara a base de hielo picado o rallado al que se ha dado sabor, previamente, con un jarabe o sirope. Los más frecuentes son los de limón, té y café, pero cada vez hay un abanico más amplio de recetas de granizado. En verano, con el calor, tomar una bebida granizada ayuda a hidratarse, calmar la sed y regular la temperatura del cuerpo.

En este caso lo he elaborado a partir de una infusión de hierbabuena, endulzada con azúcar y aromatizada con zumo de limón, pero esta misma receta de granizado puede prepararse con té. Eso sí, escoge una infusión de buena calidad que aporte suficiente sabor.

Aunque las bebidas granizadas se pueden preparar con edulcorante o con miel, el azúcar dificulta la creación de grandes cristales al congelar, por lo que es más fácil que el hielo rallado quede perfecto, como polvo fino y se deshaga poco a poco mientras lo tomamos.

¿Te animas a preparar este granizado casero? Solo necesitas 10 minutos para hacer la infusión y algo de paciencia para esperar a que se congele.