Las berenjenas son bayas de forma redonda o alargada cuyo color exterior va, habitualmente, del morado al negro. Es un alimento que combina muy bien con otros, por lo que esta receta de berenjenas con salsa de ajo y azafrán es perfecta para acompañar tanto una carne a la plancha como un pescado al horno, pero también para servir con arroz cocido o pasta.

Se trata de un plato muy vistoso con diferentes aromas y sabores, y también con distintas texturas. La salsa de ajo y azafrán es sedosa y potente, los pistachos ponen el punto crujiente, mientras el perejil y la miel dan su toque a las rodajas de berenjena a la plancha.

El marmitako es un guiso de pescado con patatas y hortalizas típico del norte de España. Recibe diferentes nombres, como marmita en Asturias y Cantabria, o marmite en Francia, apelativos que invocan al recipiente en que se prepara; aunque con una ligera variación -lleva pan tostado- encontramos el sorropotún en la zona de San Vicente de la Barquera.

Este guiso marinero tiene su origen en la cocina de los barcos, donde los propios pescadores lo elaboraban, especialmente en verano, cuando el bonito está de temporada. Con el tiempo llegó a las casas y hoy es un plato tradicional de la cocina vasca que se elabora cada vez más en toda España.

Si te gusta el hojaldre, esta receta de palmeritas rellenas te va a encantar. Partimos de la base de las clásicas palmeritas de hojaldre y las convertimos en un dulce de lo más especial. Puedes hacer diferentes versiones, como he hecho yo en este caso, o elegir un único relleno y cobertura, para que sea más sencillo.

Estas son mis cuatro combinaciones, a cuál más rica: palmeritas rellenas de crema de galletas Lotus bañadas en chocolate blanco; palmeritas rellenas de crema de pistacho bañadas en chocolate blanco; palmeritas rellenas de crema de chocolate y avellanas bañadas en chocolate con leche; y palmeritas rellenas de crema de avellanas y chocolate blanco bañadas en chocolate con leche.

Las cremas dulces de untar se han puesto de moda. A la tradicional crema de avellanas y chocolate, como Nutella o Nocilla, se unen cada vez más variedades, como la crema de galletas Lotus o la crema tipo Kinder, con las avellanas también como protagonistas, pero acompañadas de chocolate blanco en vez de cacao. ¿Y si te digo que puedes prepararla en casa con sólo tres ingredientes?

Para preparar esta crema untable de avellanas y chocolate blanco, puedes usar crema de avellanas que sólo lleve avellanas trituradas o hacerla en casa con avellanas enteras y un robot, es muy fácil. Una vez tengas la crema de avellanas, tendrás que añadir el chocolate blanco derretido y un poco de vainilla. Mezclar y listo.

Si te gusta el queso y quieres disfrutar de un aperitivo rápido y fácil, esta receta de crujientes de queso camembert con mermelada de fresa es perfecta. Se prepara en apenas 5 minutos y con sólo un ingrediente: el queso.

Aunque la mermelada de fresas le queda muy bien, también puedes servirlo con mermelada de moras o mermelada de melocotón y cardamomo. Y si te apetece, prueba otros acompañamientos, como el dulce de membrillo, las uvas asadas, la mermelada de tomate o la mermelada de pimiento rojo. O puedes hacer una versión saludable de mermelada de fresas sin azúcar.