Es uno de los mejores bocadillos que he probado. Lo pedía en la cadena de restaurantes VIPS, hasta que este bocadillo Fundy Philadelphia desapareció de su carta. Por eso me propuse recuperarlo, para seguir disfrutando de él, ahora en versión casera.


El Fundy Philadelphia, que no tiene nada que ver con la famosa marca de queso de untar, tiene su origen en la ciudad norteamericana. Hacia 1930, los hermanos Olivieri empezaron a vender en el Italian Market unos sandwiches de carne con queso, haciendo la competencia a los famosos hot dog.



La propuesta, bautizada como Philly Cheesesteak Sandwich (sandwich de queso y carne de Philadelphia), tuvo buena acogida, se hizo popular y la pareja terminó por abrir su propio restaurante, que aún existe, con el nombre de Pat's King of Steaks (Pat, el rey de los filetes).


¿Te animas a preparar en casa el bocadillo Fundy Philadelphia?

¿Conoces las flores fritas o flores de sartén? Se trata de una receta típica de La Mancha, también conocida como flores manchegas, un dulce tradicional de mi tierra que se prepara en Carnaval y Semana Santa, aunque en muchos lugares se toman también el resto del año, con motivo, por ejemplo, de las fiestas patronales.


Estas flores de sartén se cocinan a partir de una masa líquida que adquiere su forma característica gracias a un molde de hierro con un mango, que se impregna en la masa y se mete a freír. El resultado es una masa frita que queda muy fina y crujiente y se reboza en azúcar. Si quieres dar un toque original, puedes preparar unas flores fritas rellenas de chocolate.


Esta receta de flores manchegas se enmarca en el grupo de frutas de sartén, un nombre curioso que hace referencia a un conjunto de dulces fritos, como los buñuelos, las rosquillas, las hojuelas, los pestiños, los churros o las torrijas.


¿Te animas a recuperar los sabores tradicionales con esta receta de flores fritas?

Las galletas son una de mis debilidades. Hay tantos tipos y están todas tan ricas... Hasta ahora, siempre las había hecho sobre la base de harina y huevo, pero hoy os traigo una receta de galletas diferentes, donde la avena es la protagonista.


Ya, avena, que tú no comes de eso. Pues hasta hace un par de meses, yo tampoco, pero desde Kölln me enviaron unas muestras y me he aficionado. Hace unos días publiqué este pan de avena tradicional, que algunos lectores ya habéis preparado en casa con éxito, y en breve publicaré alguna otra receta con avena que también te va a gustar.


Lo mejor de estas galletas de avena es que las puedes combinar a tu gusto. En este caso llevan frutos secos, pero puedes poner gotas de chocolate, trocitos de frutas deshidratadas... ¡lo que se te ocurra!


Si preparas esta receta de galletas de avena, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha), súbela a mi página de Facebook o etiquétame en Twitter o Instagram como @rbkdtorres. Buen provecho ;)

Os traigo una idea especial para una ocasión especial. Unos dulces muy primaverales, en forma de flor. Se trata de flores de hojaldre, que en este caso he rellenado con frutos secos, para dar textura crujiente y consistente, y frambuesas, para aportar un toque ácido. Es una receta dulce fácil pero que queda muy bonita en su presentación.


Tal como está presentado, es un bocado exquisito, perfecto para acompañar el té o café de la sobremesa o para que los niños merienden. Pero se pueden sustituir los frutos secos por chocolate, dulce de leche, mermelada o crema pastelera. Y en vez de la frambuesa puede ponerse una nuez, una almendra, un bombón pequeño... Incluso se pueden hacer recetas de flores de hojaldre saladas poniendo, por ejemplo, guacamole en las esquinas y una anchoa enrollada en el centro.


En esta ocasión, con lo que hay que tener cuidado es con la manipulación y los cortes en el hojaldre, antes de montar la flor. Más que una receta de postre parece un trabajo manual. Pero no te preocupes, que el paso a paso está muy bien explicado, para que nadie se despiste y las flores de hojaldre queden perfectas.


Si preparas esta receta de flores de hojaldre con frutos secos y frambuesas, sube una foto a cualquier red social y etiquétame (Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Google+). ¡Espero que te guste!