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Flores de hojaldre, frutos secos y frambuesas

7.5.15

Flores de hojaldre, frutos secos y frambuesas

Una receta especial, para una ocasión especial. Así son estos dulces primaverales, con los que participo este mes en el reto Qué rico mami, en el que, además, me ha tocado ser la anfitriona y, por tanto, elegir tema: comida en forma de flor, que para eso estamos en mayo. Aquí puedes ver todas las propuestas de mis compañeras.

Flores de hojaldre, frutos secos y frambuesas

Después de pensar en distintas posibilidades y hacer algunas pruebas, elegí esta receta por su sabor y textura y, también, por la combinación de ingredientes. El resultado es un bocado exquisito en el que la delicadeza del hojaldre contrasta con el crujiente de los frutos secos y el punto ácido de la frambuesa. Es perfecto para acompañar el té o café de la sobremesa o para que los niños merienden.

Flores de hojaldre, frutos secos y frambuesas

En esta ocasión, con lo que hay que tener cuidado es con los cortes en el hojaldre, antes de montar la flor. El resto será un juego de niños, así que puedes llamarlos para que vayan ayudándote a rellenar cada huequecito de frutos secos.

Flores de hojaldre, frutos secos y frambuesas

Si preparas esta receta, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha), súbela a mi página de Facebook o etiquétame en Twitter o Instagram como @rbkdtorres. Buen provecho ;)

Ingredientes (para 15 unidades):
100 gramos de frutos secos
1 placa de hojaldre refrigerada
1 huevo
30 gramos de chocolate en pepeitas
15 frambuesas
2 cucharadas de miel
4 cucharaditas de agua

Elaboración:
Pela y trocea los frutos secos bien pequeños. Yo los machaqué un poco con el mazo del mortero. Puedes usar los frutos secos que más te gusten, yo combiné almendra crocante con nueces. Reserva.

Receta de flores de hojaldre 01

Corta la plancha de hojaldre en cuadrados. Los míos, de 8x8 cm., pues la lámina (del Lidl) mide 24x40 cm. Haz unos cortes en cada cuadro de hojaldre como ves en la imagen inferior. Levanta una esquina y lleva hacia el centro. Pega con una pizca de agua. Repite con las tres siguientes y separa bien cada 'pétalo'.

Receta de flores de hojaldre 02

Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo y sin ventilador. Rellena cada uno de los cuatro huecos con media cucharadita de frutos secos (y pepitas de chocolate, si quieres). Bate el huevo y pinta toda la flor. Traspasa a una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. y. cuando el horno haya alcanzado la temperatura, cocina las flores durante unos 7-8 minutos, lo justo para que estén doraditas. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.

Receta de flores de hojaldre 03

Pon en un vaso la miel y el agua y calienta durante 8-10 segundos en el microondas para que se integre. Pinta con esta mezcla las flores para que queden brillantes. Por último, coloca una frambuesa boca abajo en el centro.

Receta de flores de hojaldre 04

Trucos y consejos:

→ Estas flores pueden tener mil y un rellenos, tanto dulces como salados.

→ Deja que el hojaldre esté a temperatura ambiente antes de desenrollar, o se agrietará.

→ Si no encuentras frambuesas, puedes poner un trozo de fresa (la parte inferior, boca abajo, por ejemplo).


Gracias por leerme,


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13 comentarios

  1. Maaadre mia que riquisimo esta esto. Me,recuerda a la baklava. Me has,dado un antojo de los buenos. Esto hayq eu probarlo cuanto antes, riquisimo!

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  2. Ostras que chulada y que bueno tiene que estar, con lo que me gustan a mi los frutos secos y el hojaldre... mmmmm!! Se me hace la boca agua...
    Felicidades por tu receta, me parece genial, además, es mucho más fácil de lo que yo pensaba ¡yupie!
    Besitos!! ^_^
    PD: Por cierto, gracias por tu elección, así tenemos un mes muy floreado :D

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  3. Que bonito Rebeca. Un reto estupendo el qeu nso has propuesto este mes.

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  4. Primero de todo, qué bonito tu blog! Y me han encantado todas las propuestas. Las frambuesas me encantan y creo que nunca las he mezclado con frutos secos, son preciosas tus flores. Un beso.
    Monie

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  5. Qué chula tu receta Rebeca!! me ha encantado! frutos secos, hojaldre, frambuesa y miel... ñam!
    Un beso!

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  6. Que bueno y para mi merienda genial.Seguro que no quedó ni las migas.Bssss

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  7. Qué sencillo y qué rico!!!
    besos

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  8. Buenos dias y encantada de conocerte, soy Aroa del Blog La Cocinita de Aroa, te escribo como nueva seguidora tuya y decirte que me encanta tu blog!! si te apetece echar un vistazo al mio y seguirme para mi seria un honor, aqui te lo dejo ;) Un besito.
    http://lacocinitadearoa.blogspot.com.es/

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  9. Qué monas! Me encanta la combinación, rico, rico

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  10. este magnifico pastel le encantaria a Miguel Angel.
    D.T.M

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  11. Hola, soy Carles de elsaprenentsdeinfo, te escribo para felicitarte por el Blog y darte muchos animos para seguir publicando recetas como estas

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