Brochetas de tortitas y fruta
15.3.26
¿Quieres aprender a preparar una merienda fácil y rica? Te propongo cocinar estas brochetas de tortitas y fruta, que son muy resultonas. En este caso, he utilizado fresas y kiwi, pero puedes cambiarlas por plátano, mango, pera, manzana...
La única complicación de esta receta de brochetas de tortitas es preparar muchas tortitas pequeñas, de unos 5 cm de diámetro, para que sean cómodas de comer, dando un solo bocado. Sólo tienes que ir echando cucharaditas de masa en una sartén grande, para que se hagan bastantes en cada tanda. Aunque al principio te parezca poca masa, ten en cuenta que con el calor se van a expandir.
Piensa también en decorar estas brochetas con alguna crema por encima y un toque crujiente. En este caso, he usado unos hilos de crema de pistacho y chocolate blanco junto con pistachos caramelizados picados.
¿Te animas a probar esta receta de brochetas de tortitas y fruta?
Receta de brochetas de tortitas y frutaIngredientes (para 6 brochetas):1 huevo15 gramos de azúcar (una cucharada)7 gramos de aceite (media cucharada)125 gramos de leche (medio vaso)100 gramos de harina (medio vaso)7 gramos de levadura química, tipo Royal (media cucharada)Una pizca de sal6 fresas3 kiwis100 gramos de crema de pistachoUn puñado de pistachos caramelizados
Cómo preparar paso a paso brochetas de tortitas y fruta
Pon en el vaso de la batidora el huevo, con el azúcar y el aceite. Bate hasta que la mezcla sea homogénea. Añade la leche y bate de nuevo. Incorpora la harina, la levadura y la sal y vuelve a batir hasta que la mezcla sea homogénea. La masa debe quedar espesita, como una bechamel. Deja reposar 10 minutos.
Calienta una sartén antiadherente y echa cucharaditas de masa separadas. Cuando empiecen a salir burbujas, da la vuelta a las tortitas. Cocina uno o dos minutos por el otro lado. Saca a un plato y tapa con paño limpio para que no se enfríen. Pela y corta el kiwi en rodajas. Si es muy grande, recorta un poco con un aro de tamaño similar a las tortitas. Lava las fresas, quita el pedúnculo y corta en rodajas.
Pica pistachos caramelizados con un cuchillo (puedes hacerlos derritiendo azúcar y mezclando el caramelo con los pistachos). Ensarta las brochetas alternando tortitas y fruta. Echa por encima un hilito de crema de pistachos (similar a la Nutella, pero de pistacho y chocolate blanco) y termina con los pistachos caramelizados picados.
Sirve inmediatamente.
Trucos y consejos para cocinar unas brochetas de tortitas y fruta perfectas
→ Las tortitas deben tener aproximadamente medio centímetro de espesor. En el fuego crecen, gracias a la levadura química. Debes dejar la masa en el fuego al menos un par de minutos por cada lado, para que se hagan bien por dentro.
→ Esta masa no sirve para hacer crêpes (tortitas finas), sino esponjosas y abizcochadas ('fluffy'), las típicas tortitas americanas. Si quieres, también puedes hacer tortitas de chocolate.
→ Puedes usar batidora de brazo o de vaso, también batir a mano, no es una masa complicada.
→ Yo he decorado las brochetas con crema de pistachos y chocolate blanco (similar a la Nutella), pero si no tienes, puedes usar chocolate blanco derretido. También puedes acompañarlas de nata montada, salsa de caramelo salado, mermelada, crema de chocolate y avellanas, crema de avellanas y chocolate blanco (estilo kinder bueno), helado...
→ Si prefieres rellenarlas de algo salado, cambia la fruta por lonchas de jamón, chorizo, lomo, salchichón, bacon crujiente, queso... también puedes combinar queso y pera, rodajas de tomate y jamón...
→ Si te sobran tortitas, puedes calentarlas poniendo un cazo con agua al fuego y, cuando rompa a cocer, coloca sobre él un plato con la tortita. Déjala unos segundos, da la vuelta y estará de nuevo templada y en su punto.
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