¿Sopa de ajo o sopa castellana? No hay acuerdo en si estos nombres se refieren al mismo plato, hay quien considera que son elaboraciones diferentes, pero creo que reciben uno u otro nombre según la zona. Es verdad que algunas llevan jamón y otras no; como huevo, puedes no ponerlo o echarlo entero o batido. Se llame como se llame, esta receta de sopa se prepara de forma fácil y con pocos ingredientes, y es ideal para entonar el cuerpo cuando llega el frío invierno.

Al ser un plato tan sencillo, conviene usar ingredientes de calidad para que la receta de sopa de ajo quede estupenda. Elige un buen pan, tipo de pueblo, que esté asentado, un jamón decente, mejor si es ibérico, y cuida también los ajos y el pimentón, que puede ser dulce, picante o una parte de cada. Calcula un par de rebanadas de pan por persona, de un centímetro de grosor.

La sopa castellana de origen humilde es muy típica del centro de España (por supuesto, de mi tierra, Castilla-La Mancha) y es un clásico de la cocina de Semana Santa, eso sí, eliminando el jamón o cambiándolo por sardinas saladas que se añaden ya al final. Es un plato de lo más completo que te soluciona la cena de cualquier noche.

¿Te animas a entrar en calor con esta receta de sopa castellana?

La mermelada es una conserva dulce que se elabora cociendo fruta o verdura con azúcar, algo de agua y un ácido que ayuda a su conservación. Aunque las más populares son las de fresa, melocotón o cerezas, cada vez se preparan más confituras con hortalizas como el tomate, la calabaza o esta mermelada de pimiento rojo.

La mermelada de pimientos combina muy bien con quesos, tanto suaves como fuertes, y también puede servirse como acompañamiento de carnes o pescados. Un solomillo a la plancha o un taco de bacalao, cambian si les ponemos en el plato un poco de esta confitura de pimiento rojo. Además, puede dar vida a tus ensaladas si añades una cucharadita a la vinagreta.


Lo más importante cuando preparamos conservas caseras es limpiar bien los tarros que vayamos a usar, embotar en caliente y dejar que enfríen. Si hacemos bien este proceso, nuestra mermelada durará un año en perfecto estado en un bote sin abrir. Una vez abierto debemos guardarlo en la nevera, por eso recomiendo usar frascos pequeños para hacer confitura.


¿Te animas a preparar esta receta de mermelada de pimientos rojos?

Un bundt cake es un bizcocho en forma de corona, con un agujero en el centro. Suelen hornearse en moldes con muchas aristas que les confieren un aspecto muy vistoso. Tienen una ventaja clara: la chimenea central del molde permite que la masa se hornee de manera homogénea, por lo que no queda reseco por el borde ni crudo por el centro. Son unos bizcochos tan especiales que tienen su propia celebración: cada 15 de noviembre se conmemora el Día del Bundt Cake.

En este caso he elegido un ingrediente muy navideño: el turrón de Jijona o turrón blando, que es uno de mis favoritos. Confiere un sabor muy especial y reconocible a este bizcocho, que puedes adornar con unas migas del propio turrón, adheridas gracias a un glaseado sencillo.


Ideal para el desayuno o la merienda, este bundt cake de turrón puede tomarse solo o mojado en un buen vaso de leche o café. Aunque no durará demasiado, la mejor forma de conservarlo es envuelto con un par de capas de film transparente.

¿Qué vas a cenar hoy? Si aún no lo has pensado, aquí va una idea: pizza. No, no, no pienses en una precocinada, hoy la vas a hacer tú. Enterita. Desde la masa hasta colocar el último trocito del relleno. Nooo, no vas a tardar tres horas, y sííí, vas a dejar a quien cene contigo con la boca abierta, así que anímate que vas a ver lo fácil que es.

Lo primero es pensar en los ingredientes. Puedes utilizar los ingredientes que quieras champiñones, anchoas, aceitunas, carne picada, cualquier tipo de queso, pero para empezar, te propongo que la prepares de jamón york y bacon (además del tomate y el queso, que son parte de cualquier pizza). ¿Estás preparado? Pues ¡manos a la obra! (o a la masa).

El champiñón es la especie de hongo comestible que más se usa en la cocina. La variedad más cultivada es la de color blanco, de sabor neutro y delicado, lo que la hace ideal para cocinar diversos platos. Además, tiene muy pocas calorías, por lo que es incluido en las dietas de control de peso, y un alto contenido en fibra y vitaminas.

En esta ocasión, los he preparado en una receta rápida y sencilla, que puede servir como primer plato, como plato único en la cena o como aperitivo para picar. Se trata de champiñones rellenos de jamón serrano, con ajo y perejil, un plato que gustará a todos y que puede dejarse hecho la víspera, a falta del último golpe de horno (o de microondas).

Aunque encontramos champiñones en el mercado durante todo el año, porque son setas de cultivo, para este plato debemos escoger unos de tamaño grande, porque así cabrá más relleno y será más cómodo y sencillo rellenarlos. Con una cucharita podremos hacerlo fácilmente.


Si te gustan las recetas con champiñones, también puedes disfrutarlos rellenos de queso y huevo, con pasta, en risotto, con filetes en salsa, en ensalada templada de lentejas, con glass noodles o guisados al vino. ¿Cómo vas a prepararlos?