La temporada de los higos es muy cortita, dura apenas un par de meses y coincide con el final del verano. Aunque suele terminar con septiembre, hay años que, con el calor, se pueden encontrar también en los primeros días de octubre. Y qué mejor forma de disfrutarlos que para acompañar este rico pastel con queso y miel.
Para preparar esta receta de pastel de queso, higos y miel puedes usar tu bizcocho favorito. Al cortarlo, te saldrán dos o tres capas, en función de lo alto que sea. Si no quieres hacer todas las capas, puedes envolverlas de manera individual con film, ya cortadas, y congelarlas.
Como verás en el paso a paso, este bizcocho de queso, higos y miel es muy fácil de preparar y rápido. Lo puedes hornear a tu gusto: redondo o tipo plum cake, como he hecho yo. Conviene elegir un bizcocho un poco consistente para que no se rompa al untar la crema de queso ni al cortarlo. Si es muy seco, tienes la opción de calarlo con almíbar para que esté jugoso, pero ten en cuenta que será más difícil de manipular.
Ve preparando la fruta para hacer esta receta de bizcocho con queso, higos y miel, verás qué rico.
