La alcachofa es una hortaliza invernal muy apreciada en la cocina por su sabor y por sus cualidades. Rica en vitaminas y minerales, no tiene apenas grasa, y sí una fibra, la inulina, que posee efectos prebióticos. Excelente diurético, también aporta cinarina, que ayuda a proteger el hígado.

Esta receta de turrón de chocolate puedes hacerla con chocolate blanco, con leche o negro, aunque te recomiendo que, al menos la primera vez, respetes la proporción de chocolates que pongo en ingredientes pues, al llevar crema de galletas en la mezcla, es bastante dulce.

El más apreciado es el bogavante europeo, y especialmente el gallego, de color negro azulado y con una carne de gran calidad. Es un alimento nutricionalmente completo. Entre sus propiedades destaca el gran contenido proteico y bajo en grasa; aunque cuenta con un contenido relativamente alto en colesterol. Rico en ciertos minerales como zinc, sodio o potasio, también aporta vitamina B12 y niacina.

Si no quieres montar la corona de galletas de Navidad para poder colgarla con un lazo, también puedes repartirlas en forma de círculo en una bandeja y servirlas en la mesa con un cuenco en el centro lleno de mermelada, caramelo o crema de chocolate. Será perfecta para acompañar los cafés e infusiones en la sobremesa o la merienda.