Las cremas untables, patés y dips son ideas muy versátiles que sirven para improvisar un aperitivo o para completar una cena de picoteo. Se pueden hacer con texturas más densas o ligeras, pero es importante que tengan un sabor potente.
En este caso, la cebolla está acompañada de especias y salsa para potenciar el sabor umami de este onion dip, un untable de cebolla caramelizada muy sabroso, típico de la cocina estadounidense. No escatimes con las especias y la salsa, aportan matices importantes; y acompáñalo de panecillos crujientes para disfrutarlo aún más.
Elaborar esta crema untable de cebolla caramelizada no tiene ninguna dificultad, sólo paciencia para pochar lentamente la cebolla en la sartén. Además, puedes hacerla con antelación y sacarla en el momento que necesites. Su potente sabor sorprenderá a quien la pruebe.
¿Te animas a probar esta receta de crema untable de cebolla caramelizada?
Receta de crema untable de cebolla caramelizada
Ingredientes:2-3 cebollas
150 gramos de yogur griego
150 gramos de queso crema
1 cucharada de salsa Worcestershire o Perrins
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimienta blanca
Sal
Orégano
Cómo preparar paso a paso una crema untable de cebolla caramelizada
Pica las cebollas en juliana y pocha en una sartén con una cucharada de mantequilla y otra de aceite de oliva y media cucharadita de sal. Tapa y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que esté muy tierna y dorada. Unos 20 minutos. Reserva 3 cucharadas de cebolla caramelizada. Pica el resto finita y pon en un cuenco unos 150 gramos junto con el yogur y el queso. Tritura, sin que la cebolla quede completamente deshecha, añade la salsa Worcestershire o Perrins y mezcla bien.
Incorpora la pimienta blanca, el ajo en polvo y la cebolla en polvo, mezcla, prueba y rectifica de sal. Emplata poniendo la crema en un cuenco, la cebolla caramelizada que habías reservado por encima y orégano al gusto.
Sirve con panecillos crujientes, como regañás o picos, colines y rosquilletas.
Trucos y consejos para cocinar una crema untable de cebolla caramelizada perfecta
→ La salsa Worcestershire, también conocida como salsa Worcester o salsa inglesa, o salsa Perrins son un condimento fermentado que aporta sabor umami. Si no tienes, utiliza salsa de soja, salsa tonkatsu o salsa para yakisoba.
→ Ajusta la textura añadiendo una cucharada de yogur, para que la crema quede más ligera, o de queso, para que quede más espesa.
→ Si sobra, guarda en la nevera en un tarro hermético. Puede durar una semana sin problemas.
→ Puedes prepararlo con varios días de antelación.
- Atascaburras, ajo arriero o ajo mortero (crema de patata y bacalao)
- Baba ganoush o mutabal (paté de berenjena)
- Brandada de bacalao
- Crema de jamón
- Crema untable de almejas
- Crema untable de pepinillos
- Guacamole (crema de aguacate)
- Hummus (untable de garbanzo)
- Hummus de calabaza
- Hummus de remolacha
- Hummus de zanahoria
- Paté de mejillones
- Paté de nueces y queso azul
- Paté de salmón ahumado
- Paté de tomates secos y avellanas
- Queso de untar aromatizado
- Tapenade o paté de aceitunas
- Tzatziki (salsa de yogur y pepino)
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