¿Quieres preparar una terrorífica merienda para Halloween? Te traigo dos ideas muy sencillas para sorprender a los peques de la casa. Según su edad, pueden prepararlas ellos solos o con un poco de ayuda de alguna persona adulta. ¡Les encantará participar!

Los higos son frutos de piel suave, interior jugoso y el característico crujido de sus semillas. Muy dulces, su temporada es muy corta, apenas dura dos meses, coincidiendo con el final del verano. Se encuentran en agosto y septiembre, aunque como el calor cada vez se alarga más, casi todos los años los podemos encontrar también en la primera mitad de octubre.

Si te gustan los higos, no te pierdas el bizcocho con queso, higos y miel, el bizcocho de higos, nueces y miel, la tarta crujiente de higos o los muffins de queso y mermelada de higo.

¿Te animas a probar esta receta de bizcocho de higos y almendra?

Para hacer la salsa de setas he preparado un sofrito de ajo y cebolla he escogido unos champiñones Portobello, que tienen más color y sabor que los 'normales' y he usado vino blanco y especias como tomillo y romero, consiguiendo un sabor muy de campo, que combina a la perfección con el pollo. Eso sí, evita los 'vinos para cocinar', piensa que es un ingrediente más de esta receta de albóndigas de pollo y que, cuanto mejor sea el vino, más rica estará la salsa. Siempre hago la misma recomendación: usa un vino del que te puedas tomar una copa mientras cocinas.

Para preparar un mezze, puedes servir este baba ganoush (o mutabal), pero también falafel, queso feta con aceitunas, hummus, labneh, kibbe, muhammara, ensalada de taboulé, koftas, cordero... todo acompañado de pan de pita, palitos de vegetales como zanahoria o pepino, y salsas, como la de yogur o tzatziki...

¿Te animas a probar esta receta de baba ganoush o mutabal?

La proporción de ingredientes debe ser: dos partes de vegetales, una parte de alimentos ricos en hidratos de carbono y una parte de alimentos con proteína. Deja volar la imaginación para lograr las mejores combinaciones de buddha bowl, ten en cuenta lo que tienes en la nevera y en la despensa e incluye alimentos de temporada.

¿Te animas a probar esta receta de buddha bowl?