Cada vez hay más personas que buscan recetas veganas, gente que no es vegana, pero quiere reducir la cantidad de alimentos de origen animal que consume. Si buscas una alternativa a la salsa de queso para disfrutar con los nachos, con colines de pan o crudités, esta es tu receta. No sé si alguien podría llegar a pensar que es realmente una salsa de queso, pero es verdad que tiene un sabor muy rico y una textura tan cremosa que pueden recordar a este alimento.


Esta receta de salsa vegana con sabor a queso es también ideal si estás a dieta, si eres intolerante a la lactosa o quieres incrementar tu consumo de vegetales sin renunciar a comer rico. Se prepara de forma sencilla, con pocos ingredientes y es un aperitivo saludable.


Por cierto, esta salsa vegana no solo sirve para dipear, también puedes usarla para sustituir el queso fundido en una tostada, en la lasaña (prueba a sustituir la carne por sojañesa), en la pasta gratinada o sobre una hamburguesa que, por cierto, no tiene por qué ser de carne, ¿has probado la hamburguesa quinoa? ¿Y la hamburguesa de lentejas y nueces?

¿Te animas a probar esta receta de salsa vegana con sabor a queso?

Llega el fin de semana, hace frío y apetece un chocolate a la taza, pero no queremos abusar del azúcar, ni de las grasas, ni de las harinas refinadas. La solución es esta receta de chocolate caliente saludable que te hará entrar en calor y te quitará el antojo de dulce sin sumar un montón de calorías.

Para conseguir un chocolate a la taza cremoso y saludable necesitamos frutos secos. Los mejores para dar esa textura suave y sedosa son los anacardos, que además de espesar no aportan apenas sabor. Y además añadimos crema de frutos secos, que ya es cremosa de por sí. Como endulzante, entre uno y dos dátiles por personas, que, aunque son calóricos, también son ricos en fibra, vitaminas y minerales.

¿Te animas a probar esta receta de chocolate caliente saludable?

El banana bread es uno de los dulces más típicos de la repostería estadounidense. Surgió a principios de siglo XX, cuando los plátanos sudamericanos llegaban a norteamérica demasiado maduros y había que buscarles uso. Este hecho, unido a la popularidad de la mal llamada 'levadura en polvo' (impulsor químico), hizo que esta receta de pan de plátano se extendiera por todo el país.

Aprovechando que cada 23 de febrero EE.UU. celebra el Día del banana bread (#BananaBreadDay o #NationalBananaBreadDay), vamos a ver cómo se hace este 'pan' que, en su evolución, se ha convertido en una receta de bizcocho. Lo que no ha cambiado es su utilidad original, ya que nos sirve para aprovechar los plátanos maduros.

Hay muchísimas recetas de banana bread, en este caso le he puesto unos trocitos de nueces y de chocolate negro. Puedes ponerlos o no, pero también cambiarlos por otros ingredientes a tu gusto: desde frutos secos a cáscara de cítricos y diferentes combinaciones de especias, miel, mermelada... Lo que te aconsejo es usar azúcar moreno y, si quieres hacerlo más saludable, poner aceite de oliva suave en vez de mantequilla.

¿No sabes cómo aprovechar plátanos maduros? Es el momento de probar esta receta de banana bread.

El hummus (o houmous, 'garbanzo' en árabe) es una crema, puré o paté de garbanzos y sésamo, típica de Oriente Próximo y el Mediterráneo oriental. En países como Turquía, Grecia, Líbano o Siria es muy popular, aunque en cada uno de estos lugares se prepara según la variedad local. En este caso no he cocinado la receta de hummus clásico, sino un hummus de zanahoria en el que parte de los garbanzos se sustituyen por zanahoria asada.

El hummus casero es una buena forma de consumir más legumbres y hacerlo de forma saludable durante todo el año, porque se toma frío; o a la hora de la cena, cuando solemos prescindir de las legumbres porque las asociamos a platos pesados. Por cierto, también se puede versionar con calabaza, remolacha, pimiento, aceituna... con muy buen resultado. Yo suelo servir varios cuencos, al final te dejo un montón de ideas.

¿Te animas a preparar esta receta de hummus de zanahoria?

Las bolas de queso son un aperitivo rico y muy resultón que admiten muchas variaciones: desde el tipo de queso hasta los ingredientes que añadimos, pasando por la cobertura. Pero, además, pueden presentarse en grande, como os expliqué en la receta de bola de queso con nueces y pasas, o en formato individual, como en este caso, ideal para ir picando con la mano.

Es verdad que hacer las bolitas de queso pequeñas da más trabajo que hacer una única bola de la que todos irán comiendo, pero según la ocasión, merece la pena presentarlas en este formato individual. Yo suelo hacerlas así en Navidad u ocasiones especiales. Por cierto, si quieres que la sorpresa sea aún mayor, puedes incluir algo en el centro de las bolitas, en este caso, un pistacho entero o un arándano sin partir, por ejemplo.

¿Te animas a preparar esta receta de bolitas de queso con pistachos y arándanos?