¡Navidad, Navidad, dulce Navidad...! Para terminar este 2012 de la manera más dulce, os traigo unas galletas para que podáis decorar vuestra mesa para estos días, o para que hagáis un regalo original. Se trata de un abeto navideño hecho de galletas, totalmente comestible.

Este lo he hecho con un set de cortapastas de la marca Tescoma (lo puedes encontrar en su tienda on line). Mide unos 30 centímetros de altura y lo forman 13 galletas (la más grande de 15 centímetros de diámetro) separadas por pequeñas galletas con forma de aro.

Esta otra versión, más pequeña, está montada sin pie y sujeta con un palito de brocheta en el centro, ideal si vas a hacer varios o los vas a regalar. 

La receta de la masa de galletas es la que publiqué hace tiempo, pero en esta ocasión os detallo cómo teñirla. Tengo pendiente publicar un post con una nueva versión de la masa de galletas, pero eso será ya en 2013. De momento, aquí os dejo esta idea. Espero que os guste.

La dorada es un pescado blanco muy común en la cocina española. Hay muchas formas de prepararlo, hoy propongo una receta de dorada a la naranja, una forma fácil, rica y sana de preparar el pescado blanco. Lo mejor de este plato es que se puede preparar con lubina, por ejemplo, o con otras especies similares. Me encanta porque en 5 minutos estará listo para entrar al horno y solucionar una comida o cena navideña, porque es vistoso y tiene un sabor espectacular.
Otra de sus ventajas es que se trata de un plato muy jugoso y también sano: no lleva más grasa que la cucharada de aceite que usamos para pochar la cebolla. Es una receta apta para personas a dieta y que sienta muy bien cuando se toma por la noche.
Además, al final del post os explico cómo cocinar esta dorada a la naranja en el microondas, un método que garantiza que el pescado blanco no se reseque y gracias al cual, apenas ensuciamos. Si rechazas cocinar con el microondas, permíteme una sugerencia: prueba la receta antes de opinar, ya verás cómo te sorprende el resultado.

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La receta que os traigo la tenía en la carpeta de 'pendientes' desde que, hace algunos años, la probé en unas Jornadas de la Tapa. Es asadillo manchego un plato típico de La Mancha que se prepara sobre todo en verano, cuando las huertas dan tomates bien rojos y pimientos muy carnosos.

El asadillo manchego se suele comer frío, a modo de ensalada, acompañado de huevo duro. Y es que la receta es muy sencilla: pimientos asados en tiras con tomate, aliñado con ajo, comino y aceite de oliva. Tan sencillo como delicioso. El tomate va, normalmente, frito, aunque yo lo aso junto a los pimientos, ahorrando esfuerzo y calorías. Será por la costumbre, pero me gusta más así.

Si te gustan este tipo de platos, no dejes de probar la ensalada de pimientos y melva, el tradicional pisto manchego (o esta versión más sofisticada en forma de milhojas de queso rellenas de mousse de pisto), el gazpacho a la antigua, con sus ingredientes a trozos... Y si te sobran pimientos, no dejes pasar la oportunidad de preparar mermelada de pimientos rojos o estos ricos panecillos de pimientos asados.

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Los buñuelos de viento son bolitas de masa fritas que se rellenan con una crema dulce, normalmente crema pastelera o nata montada. Son típicos de la repostería española y se consumen, tradicionalmente, el día de Todos los Santos y durante la Cuaresma y Semana Santa. Pertenecen a las llamadas frutas de sartén o dulces de sartén.

Al parecer, el origen de la receta de buñuelos de viento está en los 'bimuelos', unos bollos fritos que los judíos sefardíes elaboraban ya en el siglo X para celebrar la Janucá (o Hanuká). Los cristianos adaptan el dulce y la fecha de consumo por cercanía, ya que esa festividad judía tiene lugar entre noviembre y diciembre.

Los buñuelos de viento no son la única receta típica del día de Todos los Santos, en España también se consumen huesos de santo, puches y diversos tipos de panellets, que, cada vez más, compiten con dulces anglosajones, como el pastel de calabaza (pumpkin pie), el bizcocho de calabaza y otras recetas de Halloween.

¿Te animas a probar esta receta de buñuelos de viento?