Ingredientes (para 8 personas):

-Para la crema:
6 yogures naturales

400 gramos de leche condensada

120 ml de limón exprimido (2-3 limones)

-Para decorar:
·Opción 1: Lemon curd (crema cuajada de limón)
·Opción 2: Gelatina de limón
250 ml de agua

Medio sobre de gelatina de limón (42 gramos)

Cómo cocinar paso a paso crema de limón

Exprime los limones, cuela y reserva.


Echa en un recipiente los yogures y la leche condensada. Mezcla con ayuda de unas varillas hasta que quede homogéneo. Añade el zumo de limón y sigue batiendo con las varillas hasta que se integre. Vierte en los recipientes que hayas elegido dejando libres un par de centímetros y mete en la nevera.

Mientras se enfría, prepara la cobertura. Lo ideal es preparar lemon curd. Cuando esté frío añades una cucharada sobre la crema de limón de cada vasito y lo dejas en la nevera hasta el momento de servir. En ese momento, pon un barquillo o una galleta.


Si buscas algo más sencillo, cambia el lemon curd por gelatina de limón. Revisa el paquete de gelatina para comprobar las proporciones, pero normalmente un sobre se hace con medio litro de agua. El paquete de gelatina incluye instrucciones, pero te explico cómo se suele preparar. Pon en un cazo 125 mililitros de agua y lleva a ebullición. Cuando rompa a cocer, echa los polvos de gelatina de limón. Mueve con las varillas hasta que se deshaga por completo. Añade otros 125 mililitros de agua, mueve bien y retira del fuego. Espera unos minutos a que temple, pero ten cuidado porque si se enfría empieza a cuajar. Saca los vasitos de crema de limón y, con una cuchara, vierte un poco de gelatina. Vuelve a meter en la nevera y espera a que cuaje. Tardará unas 3 o 4 horas.

Cuando vayas a servir los vasitos, decora con medio barquillo o con una galleta.

Trucos y consejos para preparar una crema de limón perfecta

→ Si puedes, prepara la crema de limón con un día de antelación, está más rica.

→ Sirve los vasitos bien fríos.

→ Coloca los barquillos o las galletas justo en el momento de servir para que no se ablanden.

→ Por su sencillez, este es un postre ideal para hacer con niños.