Los bizcochos de frutas son siempre un acierto y si, además, llevan frutos secos, el éxito está asegurado. Este bizcocho de higos y almendra no iba a ser menos: es aromático gracias a la fruta, tiene la dulzura justa, un interior muy jugoso y una cubierta crujiente salpicada con láminas de frutos secos. ¡Lo tiene todo!
Los higos son frutos de piel suave, interior jugoso y el característico crujido de sus semillas. Muy dulces, su temporada es muy corta, apenas dura dos meses, coincidiendo con el final del verano. Se encuentran en agosto y septiembre, aunque como el calor cada vez se alarga más, casi todos los años los podemos encontrar también en la primera mitad de octubre.
Si te gustan los higos, no te pierdas el bizcocho con queso, higos y miel, el bizcocho de higos, nueces y miel, la tarta crujiente de higos o los muffins de queso y mermelada de higo.
¿Te animas a probar esta receta de bizcocho de higos y almendra?
