bizcochos tartas y pasteles

'Crazy cake' (tarta de chocolate sin huevos ni lácteos)

27.3.16

Crazy cake (tarta de chocolate)

El crazy cake (bizcocho loco, en su traducción al español; también conocido como wacky cake o depression cake) es un pastel de chocolate que se popularizó en Estados Unidos en las décadas de 1930 y 1940. Eran momentos de escasez debidos a las Guerras Mundiales y al Crack del '29, años en los que huevos y lácteos eran difíciles de encontrar.

Crazy cake (tarta de chocolate)

Pero además de no llevar esos productos, también es un bizcocho que no requiere báscula ni más utensilios que el molde, una cuchara y una taza. Y el procedimiento no puede ser más sencillo: juntar los ingredientes secos, añadir los líquidos, mezclar, hornear y disfrutar.

Crazy cake (tarta de chocolate)

Si aún no estás convencido de preparar este pastel de chocolate, te diré que el resultado es un bizcocho esponjoso, nada denso y delicioso. Y si te animas a preparar la cobertura, quien se volverá loco será aquél que lo pruebe. Te lo aseguro.

Crazy cake (tarta de chocolate)

Si cocinas esta receta de tarta de chocolate, sube una foto a cualquier red social y etiquétame (Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Google+). ¡Te va a encantar!

Y antes de dejaros con la receta, os pido un favor: me han nominado a los Premios Dialhogar, en la categoría de Recetas para la familia. Si te gusta mi blog, por favor, ¡dedica un par de minutos a votarme! El proceso es un poco rollo, por eso tendré un detallito con quienes me apoyen: un recetario descargable que os enviaré por email. Mil gracias!!


Ingredientes (para un molde de 20x25 o redondo de 23 cm):
-Para el bizcocho:
200 gramos de harina (1 y ½ taza)
20 gramos de cacao puro en polvo (3 cucharadas)
225 gramos de azúcar (1 taza)
6 gramos de bicarbonato sódico (1 cucharadita)
1 pizca de sal
60 gramos de aceite de girasol (5 cucharadas)
1 cucharadita de vainilla en pasta
1 cucharadita de vinagre
250 gramos de agua (1 taza)
-Para la cobertura:
200 gramos de agua
20 gramos de maizena (2 cucharadas rasas)
250 gramos de chocolate
-Para decorar:
Azúcar glacé

Elaboración:
Precalienta el horno a 180 grados. Pon en un cuenco los sólidos: la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Mezcla con una cuchara. Haz tres huecos un pon: en uno el aceite, en otro la vainilla y, en el tercero, el vinagre. Vuelca el agua y remueve de nuevo hasta que no queden grumos.

Receta de crazy cake (tarta de chocolate) 01

Cubre el molde con papel de horno, vierte la masa y hornea durante unos 25 minutos.

Receta de crazy cake (tarta de chocolate) 02

Comprueba que está horneado pinchando el centro con una brocheta. Si sale limpia, saca del horno y deja enfriar. Mientras, prepara la cobertura. En un cazo, mezcla el agua y la maicena hasta que no queden grumos. Ponlo a fuego medio y trocea el chocolate (si usas gotas, no hace falta). Añádelo y mueve bien hasta que esté bien fundido. Retira y deja que temple, moviendo para que no se forme costra.

Receta de crazy cake (tarta de chocolate) 03

Vierte sobre el bizcocho ya frío y deja en la nevera, tapado con film transparente, durante 12-24 horas. Saca media hora antes de servir y decora espolvoreando con azúcar glacé.

Receta de crazy cake (tarta de chocolate) 04

Trucos y consejos:

→ Para evitar totalmente los lácteos, asegúrate de que el chocolate de la cobertura no lo lleva.

→ Si no quieres manchar nada, puedes echar los ingredientes sobre el mismo molde en que vas a hornear, sin poner papel de horno ni nada, y ahí mezcla. Eso sí tendrás que servirlo sin desmoldar.

→ Para servirlo en porciones, una vez desmoldado el bizcocho con la cobertura cuajada, mete un cuchillo en agua caliente, seca y haz los cortes, limpiando y secando cada vez. Quedarán perfectos.

→ La decoración con azúcar glacé hay que hacerla en el momento de servir porque si no, se estropea con la humedad. Si prefieres dejarla decorada con antelación, usa lacasitos o M&M's troceados o fideos de chocolate.

→ Se conserva perfectamente 3-4 días (incluso más) en la nevera.

→ Intenta que el film no toque la cobertura de chocolate o dejará marca y la superficie no quedará lisa.

Este pastel es mi robo de marzo para el Asalta blogs, que este mes tiene como víctima a Marisa, de Thermofan. Si quieres, puedes ver su versión de crazy cake sin azúcar. Al parecer, este es un bizcocho muy popular en los blogs de cocina americanos, que lo publican con cantidades exactas.

Además, con esta receta participo en el concurso de Cocinando con Las Chachas, para celebrar su 4º aniversario. Este bizcocho lo ha popularizado en España La receta de la felicidad. Lo elijo como mi blog favorito por las sonrisas que arrancan sus entradas, por las preciosas fotos que las ilustran y por todo el chocolate que lo rodea.

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24 comentarios

  1. maravilloso Rebeca , ya me lo he guardado !!! besos . Mucha suerte en los premios dialhogar , yo te he dejado ya mi granito de arena

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  2. Muy buena pinta y seguro que esta buenisima..
    Tomo nota de tu receta y seguro que la probare!!
    Un abrazo.

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  3. Delicioso bizcocho de chocolate. Te aseguro que a mí sí me volvería loca. Besos

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  4. Me encanta cómo te ha quedado. Es un pasada el bizcocho.
    Gracias y mucha suerte.
    Besos. Feliz domingo.

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  5. A mi seguro que me vuelve loca este bizcocho . Lo tengo ya en favoritos

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  6. Bueno pues deberes hechos...jajajaja Te he votado, llevas 28 votos y me encanta tu asalto. Besitos Rebeca.

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  7. Estupenda tartaloca! si triunfa en los blogs americanos, aquí con tus explicaciones también.
    Buen asalto

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  8. Una pasada de bizcocho, debe ser pura delicia.
    Bss

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  9. Vaya pinta, tiene que estar buenísimo. La cobertura le da un toque alucinante. Un saludo!

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  10. Llevo tiempo queriendo hacer una tarta de chocolate y la tuya tiene una pinta espectacular, dan ganas de robarte un pedacito. Me la apunto! Besos

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  11. Que buen asalto Rebeca!! una pasada de bizcocho, me encantan las fotos. Bs.

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  12. Que buen asalto Rebeca!! una pasada de bizcocho, me encantan las fotos. Bs.

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  13. Me gusta mucho la receta que has elegido.

    Bss

    Elena

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  14. Muchísimas gracias por participar en nuestro concurso. Te deseamos la mejor de las suertes!
    (Ah y vamos que nos vamos a votarte, mucha suerte allí tb!)
    Un abrazo de las chicas de Cocinando con las chachas.

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  15. Una ricura!!! Y además súper fácil :)
    besos

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  16. Rebeca un asalto de lo mas dulce y delicioso.
    Me encanta. Muchas suerte en los premios.
    Besinos
    El Toque de Belén

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  17. Que maravilla de Crazy Cake te has marcado... mamma mia, me encantaaaaaaaaaa!!! Aparte de haberte quedado preciosa, tiene una pinta fantástica... delicioso!!!
    Y que fotos oye... de libro ^_^
    Besotes!!!

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  18. ¿Dónde estaba esta tarta cuando fuimos al asalto? ¡Qué penita no haberla visto!Porque menuda pintaza más rica tiene...
    Ahora mismo te vamos a votar guapa.
    Un besazo!

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  19. Ya verás lo contenta que se va a poner mi sobrina cuando le recomiende esta tarta, con lo golosa que es y no puede tomar nada con lactosa. Se va a chupar los dedos. Enhorabuena, es perfecta como postre para personas como mi sobrina!!!
    Un saludo.

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  20. Que pinta tan espectacular tiene este bizcocho!! De verdadq ue me están entrando unas ansias enormes de comer chocolate!! B esos!!

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  21. mmm que bueno, tiene una pinta increíble este cake, desde luego que es para chocolaadictos. ¡Que rica!Por cierto estoy de concurso, pásate y échale un ojo si quieres. :) Un besito,
    elbauldelasdelicias.blogspot.com.es

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  22. Hola Rebeca, encantada de conocer tu blog. Conozco este bizcocho y aunque yo lo suelo hacer con una capa de crema de queso fresco por encima doy fe que está maravilloso. Muchas suerte y muchas gracias por tu participación. Un besazo

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  23. Que tarta mas perfecta y que sana, me encanta. Felicidades por el asalto.
    Besos.

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  24. Un bizcocho rico rico, se ve muy esponjoso. Beso.

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