Imagina un pastel de chocolate en tres texturas: abizcochada por fuera, cremosa al meter la cuchara y líquida en su interior. Y que, además, se prepara en menos de 10 minutos, se puede guardar congelado durante meses y se hornea en lo que tardamos en comer o cenar. Te hablo de la receta de coulant de chocolate, una auténtica delicia.

Un coulant es un bizcocho de chocolate con el interior líquido que el chef francés Michel Bras patentó en 1981, exactamente el año que yo nací. Quizá por eso me gusta tanto ;) Su nombre procede del verbo couler, que quiere decir fluir o correr, de ahí que la clave esté, precisamente, en conseguir que, al partirlo, de su interior salga chocolate derretido.

La receta del coulant es sencilla, pero conviene ser preciso con las cantidades y respetar el paso a paso, para que la química haga su trabajo y el pastel de chocolate quede como nosotros queremos. Es mucho más sencillo de lo que parece y, si no me crees, tendrás que hacer la prueba.

¿Te animas a preparar esta receta de coulant de chocolate?

La mayoría de las frutas -y no solo las uvas- acompañadas de queso, saben a beso. Si añades un poquito de hojaldre bien crujiente al plato, tendrás una combinación más que perfecta. Y si lo presentas de una manera original, conseguirás, además llamar la atención de los comensales, que empezarán a comer con los ojos.

¡Y menudo acierto! Lejos de lo que pueda parecer, es un postre que se prepara en media hora. Las bolitas de queso mozzarella se compran así y solo hay que escurrirlas bien. Y las de la carne de membrillo, se hacen con las manos o con dos cucharillas. Además, podemos comprar hojaldre fresco para tardar menos aún (tengo pendiente hacerlo casero, pero me da pereza, la verdad).

Para disfrutarlo, solo tenemos que levantar la cúpula de hojaldre y empezar a disfrutar... Si te animas a preparar esta receta, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o súbela a mi página de Facebook para que todos la veamos. Buen provecho ;)

Bizcocho, café con licor, crema de queso mascarpone y cacao o chocolate, una mezcla perfecta para hacer las delicias de cualquier paladar por exigente que sea. ¿Sabes cuál es su origen? Al parecer, la tarta de tiramisú, que se ha convertido en uno de los postres más populares del mundo, nace en los burdeles del norte de Italia en los años '50 del siglo pasado, como bocado vigorizante para empleadas y clientes, gracias a la acción inmediata del azúcar que endulza tanto la base como la crema.


En origen, al parecer, la receta de tiramisú no llevaba queso, ya que lo hubiera convertido en un plato más difícil de digerir y habría provocado somnolencia en los comensales, pero la tarta de tiramisú fue evolucionando e incorporó el queso mascarpone, que ahora tanto la identifica.

Normalmente, se suele preparar el tiramisú con bizcochos de soletilla comerciales como base. Si no quieres complicarte, puedes hacerlo así, aunque merece la pena dedicar un ratito a preparar el bizcocho casero, una plancha de bizcocho genovés al agua.

¿Te ha gustado este postre italiano? ¿Te animas a preparar esta receta de tarta de tiramisú?

Sí, sí, has leído bien: brownie y cheesecake juntos. Una mezcla deliciosa en la que la suavidad del queso y el dulzor del chocolate, contrastan, en este caso, con el punto ácido de la frambuesa. ¡Combinación perfecta!

¿Te animas a preparar esta receta de brownie cheesecake?

Si pienso en un dulce típico de mi infancia, sin duda, me viene a la memoria el bollo suizo, ese panecillo dulce con un punto crujiente por fuera y muy tierno por dentro, lleno de pegotitos de azúcar, que siempre merendaba acompañado de una chocolatina. Y no hay mayor satisfacción que coger la receta de suizos, pringarte hasta los codos, para terminar devorando una de estas piezas hecha con tus propias manos.

¡Viendo la miga, entran ganas de morder hasta la pantalla! ¿Te animas a preparar esta receta de bollos suizos?