Los bizcochos son clave para el pastel Red Velvet, pero no puede faltar una buena crema para acompañarla. La crema que yo hago no es la original porque lleva demasiada mantequilla para mi gusto, pero combinando con queso crema y chocolate blanco logro un sabor delicioso y una textura que soporta muy bien el peso de la tarta y, a la vez, es súper cremosa.

A continuación te detallo toda la receta de tarta Red Velvet y te cuento todos los secretos para que te salga perfecta. ¿Te animas a prepararla?

La tarta Red Velvet es un clásico de la repostería americana que ha tenido tal éxito que ha derivado en otras preparaciones como estas galletas Red Velvet. Esta combinación nace a principios del siglo XX, hacia 1920, y su nombre se debe a su maravillosa textura aterciopelada y a su intenso color rojo, entonces provocado por la reacción química del cacao con el ácido del vinagre, usado junto al bicarbonato para que subiera en el horno. Hoy, el color se logra con colorante alimentario, porque el cacao está cada vez más procesado y ya no provoca esa reacción.

Esta versión de cookies Red Velvet queda genial: su sabor combina el chocolate y la vainilla, ambos de manera sutil; y tienen una textura ligeramente crujiente por fuera y abizcochada en su interior. Los chips de chocolate blanco quedan dorados y cremosos. Además, puedes unir dos galletas por su parte inferior pegando con crema de queso y chocolate blanco. ¡Es resultado es maravilloso!

Combinada con mozzarella y aceitunas negras, y aderezada con hierbabuena y una vinagreta de lima, su sabor te sorprenderá y, a la vez que disfrutas, estarás cuidando tu alimentación. Tanto la sandía como el melón son alimentos que aportan fibra y vitamina C, y gracias a su alta proporción de agua, te ayudan a hidratarte en verano.