El crazy cake (bizcocho loco, en su traducción al español; también conocido como wacky cake o depression cake) es un pastel de chocolate que se popularizó en Estados Unidos en las décadas de 1930 y 1940. Eran momentos de escasez debidos a las Guerras Mundiales y al Crack del '29, años en los que huevos y lácteos eran difíciles de encontrar.


Pero además de no llevar esos productos, también es un bizcocho que no requiere báscula ni más utensilios que el molde, una cuchara y una taza. Y el procedimiento no puede ser más sencillo: juntar los ingredientes secos, añadir los líquidos, mezclar, hornear y disfrutar.


Si aún no estás convencido de preparar este pastel de chocolate, te diré que el resultado es un bizcocho esponjoso, nada denso y delicioso. Y si te animas a preparar la cobertura, quien se volverá loco será aquél que lo pruebe. Te lo aseguro.

La mona de Pascua es un dulce típico de la Semana Santa en el litoral mediterráneo. En España, se come en la mitad este: Cataluña, Valencia, Murcia, Aragón y parte de Castilla-La Mancha. Se trata de un rosco o bollo de masa tipo brioche, que se decora con huevos duros. El nombre proviene del árabe munna o mouna, que significa 'provisión de la boca', y era un regalo que los moriscos hacían a sus señores.

La tradición marca que el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Resurrección, marcando el final del periodo de ayuno y abstinencia de la Cuaresma. Al día siguiente, Lunes de Pascua, que es festivo en la mayoría de las zonas donde es típico, se va al campo en familia a comerse la mona de postre o de merienda. Es una celebración muy familiar.

Además, si la preparas la mona de Pascua en casa, los niños pueden ayudar: eligiendo los colores de los huevos, tiñéndolos el pequeños moldes desechables para no manchar, haciendo los adornos, echando los fideos de colores...

¿Te animas a preparar esta receta de mona de Pascua?

A veces, mientras cocino, se me ocurren ideas que no tengo muy claro si son buenas o malas (por las calorías que conllevan). Como estos florones rellenos de chocolate, que surgieron hace un par de semanas, cuando una compañera de trabajo llevó unas preciosas flores fritas a la oficina. "¿Dónde has comprado ese molde?", le pregunté. "Me lo han hecho", me dijo, "si quieres te lo presto". No podía decirle que no. Y, por supuesto, no podía dejar de enseñarlo en el blog.

Como la receta de flores manchegas, dulce típico de Semana Santa, ya la había publicado (ligeramente distinta a ésta porque hay tantas recetas como señoras manchegas que las preparan), se me ocurrió rellenar sus grietas y crear unas flores fritas sólo aptas para los más golosos.

Después de probar las flores rellenas en casa (y de que, literalmente, volaran en menos de una hora) todos dieron el visto bueno: la nueva receta había pasado la prueba y podía tenía que estar en el blog. Así que, allá va, para que no digáis que me guardo nada.

¿Te animas a preparar esta receta de flores manchegas con chocolate?

El kulibiak o coulibiac es un plato típico de Rusia que se toma en Navidad y Pascua. Esta receta para ocasiones especiales, recuerda por su aspecto exterior a una empanada, aunque en realidad es un pastel salado forrado de masa, tipo brioche.


El relleno de la receta de kulibiak suele ser salmón (o esturión) acompañado por capas superpuestas que no se mezclan de arroz, setas, cebolletas y huevos duros. Aunque en origen también se preparaba con aves. Era un plato que se servía en la Corte de los zares desde el siglo XII. Se hizo famoso en todo el mundo en el siglo XIX a través de los cocineros franceses que trabajaban en los palacios rusos.

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El hojaldre es una de las maravillas de la repostería. Combina con (casi) cualquier ingrediente y siempre con buenos resultados. En estas tartaletas se aprecia perfectamente su sabor, realzado por las frutas. Yo he elegido fresas y mermelada de naranja, pero seguro que con lemon curd y moras, o con dulce de membrillo y trozos de manzana, también quedará fenomenal.

Me encanta preparar postres en formato individual porque evitar tener que partirlos, servirlos y poner (y manchar) platos y cubiertos. En este caso, unas simples blondas harán la función de vajilla y decorarán la bandeja donde coloquemos las tartaletas de frutas.

Además, al tener un formato pequeño, son muy cómodas de comer y un bocado perfecto porque no llenarán en exceso y podrán poner el punto final a una comida o cena, por copiosas que hayan sido.

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