Hace mucho tiempo me recomendaron probar la avena con leche y ‘cosas por encima’, pero nunca le pillé el punto. Era como masticar trozos de cartón. Peeero… resulta que tenía truco. La avena se puede comer ‘cruda’, pero si la dejas en remojo durante unas horas se ‘cocina’, quedando con una textura cremosa y, además, tu cuerpo aprovechará mejor sus nutrientes porque se vuelve más digestible.
Es lo que se conoce como overnight oats o avena nocturna y ¡menudo cambio! Además, se puede preparar en un montón de versiones, para alternar cada mañana o cada noche, hay gente que lo toma como cena. Lo mejor es que no manchas, porque se prepara en un tarro de cristal con una cuchara; y dura hasta una semana en la nevera, por lo que lo puedes hacer el domingo e ir tirando durante toda la semana.
Por supuesto, también tienes la opción de cocinar la avena con leche para preparar un tradicional porridge, que queda con una textura muy similar, pero caliente. Ah, y te aseguro que si desayunas o cenas un bol de avena, no vas a tener hambre en muchas horas. ¡Comprobado!
¿Te animas a probar esta receta de avena nocturna?
Recetas de avena nocturna
Cómo preparar paso a paso avena nocturna con manzana y canela
 | Ingredientes (para un tarro): ½ taza de copos de avena integral ½ taza de leche de almendras ½ manzana 1 cucharada de mantequilla de cacahuete ½ cucharadita de canela en polvo 6-8 almendras |
Elaboración:
Echa en el bote la avena y la leche de almendras. Mezcla.
Ralla la manzana y añade a la mezcla junto con la mantequilla de cacahuete, la canela y las almendras troceadas. Mezcla, tapa y deja reposar en la nevera durante, al menos, 6 horas. Antes de comerlo puedes poner por encima láminas de manzana, almendras enteras y un poco más de canela.
Listo para tomar.
Cómo preparar paso a paso avena nocturna de chocolate y plátano
 | Ingredientes (para un tarro): ½ taza de copos de avena integral ½ taza de leche de arroz o soja ½ plátano ½ cucharadita de cacao en polvo 6-8 nueces ¼ cucharadita de canela ¼ cucharadita de vainilla en pasta ½ cucharada de chips de chocolate negro |
Elaboración:
Echa en el bote la avena y la leche de arroz o soja. Mezcla.
Añade el cacao en polvo y el medio plátano machacado. También las nueces troceadas, la vainilla en pasta y los chips de chocolate. Mezcla, tapa y deja reposar en la nevera durante, al menos, 6 horas. Antes de comerlo puedes poner por encima rodajas de plátano, nueces y chips de chocolate..
Listo para tomar.
Cómo preparar paso a paso avena nocturna con mermelada y frutos secos
 | Ingredientes (para un tarro): ½ taza de copos de avena integral ¾ taza de leche 2 cucharaditas de semillas de chía 1 cucharada de mermelada de albaricoque 1 cucharada de frutos secos 1 cucharada de frutas desecadas |
Elaboración:
Echa en el bote la avena y la leche. Mezcla. Añade la chía y mezcla de nuevo.
Añade la mermelada y mezcla. Trocea los frutos secos y las frutas desecadas e incorpora. Mezcla, tapa y deja reposar en la nevera durante, al menos, 6 horas. Antes de comerlo puedes poner por encima otra cucharada de frutos secos y frutas desecadas.
Listo para tomar.
Cómo preparar paso a paso avena nocturna tropical
 | Ingredientes (para un tarro): ½ taza de copos de avena integral ½ taza de leche de coco 1 rodaja de piña 1 rodaja de mango 4-6 de anacardos ¼ cucharadita de vainilla en pasta ½ cucharada coco en escamas 6 rodajas de plátano desecado |
Elaboración:
Echa en el bote la avena y la leche de coco. Mezcla.
Añade la piña y el mango troceados. También los anacardos troceados y la vainilla en pasta. Mezcla, tapa y deja reposar en la nevera durante, al menos, 6 horas. Antes de comerlo puedes poner por encima coco en escamas, rodajas de plátano desecado, anacardos y fruta en láminas.
Listo para tomar.
Cómo preparar paso a paso avena nocturna de tiramisú
 | Ingredientes (para un tarro): ½ taza de copos de avena integral ½ taza de café con leche 1 yogur ½ cucharadita de vainilla en pasta ½ cucharada de cacao en polvo |
Elaboración:
Echa en el bote la avena y el café con leche. Mezcla.
Mezcla en otro recipiente el yogur con la vainilla. Echa el yogur por encima de la mezcla de avena con café. Espolvorea con cacao en polvo. Tapa y deja reposar en la nevera durante, al menos, 6 horas.
Listo para tomar.
Trucos y consejos para cocinar una avena nocturna perfecta
→ Elige copos de avena integrales, son los más saludables y más saciantes.
→ Puedes usar diferentes tipos de leche (entera, semi, desnatada, vegetal...) según tu preferencia, pero también yogur, kéfir, café... o añadir a la leche cacao, descafeinado...
→ Complementa con fruta fresca, semillas, frutos secos o desecados, y dale un toque especial con chocolate o mermelada.
→ Lo puedes endulzar usando miel, azúcar, azúcar moreno, panela, sirope de arce, pasta de dátil, confitura o mermelada...
→ Puedes preparar varios tarros el mismo día, ahorrando tiempo, porque se conserva durante una semana en la nevera.
→ También puedes dejar preparada en la nevera la mezcla base (½ taza de leche o yogur y ½ taza de copos de avena integral) e ir añadiendo el resto de ingredientes cada día, en función de lo que te apetezca. Hay una excepción: las semillas de chía, que sí necesitas poner en el tarro la noche antes. En este caso, añade 3 cucharadas más de leche o agua (si pones yogur) a la mezcla porque espesan bastante.
→ Si quieres probar otras recetas con avena, puedes probar el porridge, el pan de avena tradicional, las galletas de avena y frutos secos, las tortitas de avena y plátano, el yogur con avena y fruta o los gofres de avena y plátano.
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