dulces y postres

Crêpes dulces (y 10 rellenos)

22.2.17

Crêpes rellenos de dulce de leche con nueces

Los crêpes son tortitas muy finas que se pueden cocinarse con rellenos dulces y salados. Hasta ahora os había enseñado dos ricas ideas saladas: crêpes de setas, rúcula y jamón y crêpes de sobrasada, queso y miel. Hoy traigo no una, sino 10 ideas de rellenos dulces para crêpes, a cual más rica. ¿Te apetece descubrirlas?

Crêpes rellenos de dulce de leche con nueces

Lo primero es aprender cómo hacer crêpes, algo muy, muy sencillo: batir los ingredientes y dejar reposar la masa. En el tiempo de reposo, será el momento de preparar el relleno. Lo ideal es untar algo cremoso y acompañar con trocitos de otros ingredientes que contrasten: crujientes, como los frutos secos o las semillas; si la crema es dulce, frutas ácidas; si es agria, frutas dulces o trocitos de chocolate...

Crêpes rellenos de dulce de leche con nueces

Por último, iremos haciendo los crêpes, uno a uno, en una sartén antiadherente y los rellenaremos para servir aún calientes. Podemos doblarlos en cuatro o enrollarlos, y añadir por encima más ingredientes que completen nuestra receta de crêpes dulces.

Crêpes rellenos de dulce de leche con nueces

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Ingredientes (para 8 crêpes):
1 huevo
125 gramos de leche
65 gramos de harina
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
Una nuez de mantequilla

Elaboración:
Mezcla bien el huevo, la leche, la harina, el azúcar y la sal hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Puedes usar una batidora eléctrica. Deja reposar la masa entre 1 y 2 horas en la nevera.

Receta de crêpes dulces 01

Calienta una sartén y engrasa con un pizca de mantequilla. Echa un par de cucharadas de masa y, cuando se empiece a secar por la parte superior, da la vuelta con cuidado. Normalmente el primer crêpe no sale bien, queda grueso, roto y mal cocido. Espera a que se haga bien, pasa por toda la sartén, retira y deshecha. No hace falta que vuelvas a engrasar la sartén. Ve haciendo crêpes con el resto de la masa y coloca unos sobe otro para que no se enfríen, tapándolos con un paño limpio.

Receta de crêpes dulces 02

Rellena a tu gusto, en este caso, con dulce de leche, y sirve inmediatamente.

Receta de crêpes dulces 03

Trucos y consejos:

→ Prepara los crêpes en el momento de comerlos, así estarán en su punto. Si no, quedarán resecos o gomosos.

→ Si son demasiados, puedes congelarlos. Coloca sobre una bandeja, uno junto a otro. Cuando estén fríos, apila con un trozo de papel de horno entre uno y otro. Envuelve bien con film transparente y guarda en el congelador.

→ Los crêpes se pueden rellenar de mil y un ingredientes. Aquí te dejo algunas ideas de rellenos para crêpes dulces:
1. Dulce de leche + plátano en rodajas
2. Chocolate negro + gajos de naranja
3. Chocolate con leche + trocitos de fresas
4. Chocolate blanco + frambuesas y arándanos
5. Nata montada + caramelo o sirope de chocolate
6. Crema de queso y chocolate blanco + pistachos o nueces picadas
7. Crema pastelera + trocitos de manzana + canela
8. Crema de chocolate (tipo Nutella) + avellanas picadas
9. Yogur + semillas de sésamo, linaza y amapola, pipas de girasol y calabaza...
10. Helado. Si no tienes, puedes hacer helado de chocolate en 10 minutos o helado exprés con frutas.

→ ¿Prefieres la típicas tortitas americanas? ¿O la receta de pancakes de chocolate? También están riquísimas ;)

Esta receta de crêpes de dulce de leche está hecha en colaboración con leche Únicla y dulce de leche Chimbote, que venían en la última Degustabox, una caja de productos de alimentación a la que puedes suscribirte para recibirla en casa cada mes. Si quieres probarla, usa el código DM1G4, y obtendrás un descuento en la primera caja.

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7 comentarios

  1. Este fibnde los pruebo, seguro, segurísimo. De dulce de leche, por supuesto. Soy adicta

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  2. Ok , gracias por las ideas😊😊😊

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  3. Muchisimas graciass 💖💖😋😋😋😗😗

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  4. Rebe!!! Esta tarde las vamos a hacer para festejar la Sementera!!!

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  5. Hola! Me han encantado todas las recetas, pero en especial la que tiene dulce de leche y platanos. Parece deliciosa, asi que definitivamente la hare en casa. Tengo muchas ganas de comprarme una crepera electrica para simplificar mis desayunos, pero estoy algo desorientada con los precios. He chequeado en paginas como https://probamos.es/mejor-crepera-barata/ y https://elpais.com/elpais/2020/08/17/escaparate/1597648674_966197.html pero ninguna marca me termina de convencer. Gracias.

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