La lasaña es un plato de la cocina italiana que combina capas de pasta con distintos rellenos y va cubierta de salsa bechamel y queso rallado. Y este gratén de calabacín es una especie de lasaña pero baja en calorías. Cuando una quiere adelgazar, tiene que hacer trabajar a la imaginación para versionar sus platos favoritos y convertirlos en aptos para una dieta saludable.
Lo importante, en este caso, es usar muchas verduritas, no solo las láminas de calabacín, sino también en el sofrito. Con ellas conseguirás que la carne picada quede mucho más jugosa. Y si hay niños en casa reacios a comer verdura, seguramente lo tomarán sin protestar.

Esta receta de lasaña de carne y verduras sin pasta admite muchas modificaciones: cambia el calabacín por berenjena o por patata, la carne picada por atún o salmón y prueba a poner, por ejemplo, pimiento rojo asado en trocitos en lugar del sofrito de verduras.

¿Te animas a probar esta receta de gratén de carne picada?

Receta de gratén de carne picada

Ingredientes (para 3-4 personas):
400 gramos de carne picada
200-400 gramos (al gusto) de sofrito de verduras*
100 gramos de tomate frito + 3-4 cucharadas
50 gramos de vino blanco
1-2 dientes de ajo
1 calabacín
Queso rallado tipo mozzarella
Queso rallado tipo parmesano
Orégano o tomillo
Aceite de oliva
Sal
*O 2 dientes de ajo, una cebolla, un pimiento rojo, un pimiento verde y 2 tomates maduros.

Cómo cocinar gratén de carne picada paso a paso

→ Yo suelo preparar sofrito de verduras y lo congelo ya listo en pequeños recipientes. Así es muy cómodo de usar. Puedes prepararlo pochando lentamente ajo, cebolla y pimiento rojo y verde muy, muy picaditos. Sirve para la pasta, para lasaña, para guisos de carne o legumbres, etc. En este caso, si no tienes, puedes prepararlo en el momento, cambiarlo por 3-4 cucharadas de pisto o prescindir de él (pon más tomate frito).

→ Puedes sustituir el calabacín por berenjena e, incluso, por patata. Lo importante es que esté previamente cocinada.

→ Prueba a cambiar la carne picada por atún o salmón, también te gustará.

→ Si preparas una fuente grande, puedes congelarlo en raciones individuales ya gratinado. Espera a que se enfríe, parte y guarda en tuppers. Congela y así lo tendrás listo para cuando te haga falta.

Esta receta de gratén de carne picada y calabacín hecha en colaboración con Pastas Gallo y su tomate frito, que incluía la última Disfrutabox, una caja con productos de belleza, cuidado personal, hogar y alimentación, que se recibe en casa cada mes. ¿Te apetece probar? Pide la primera por 9,99€ con el código REBECACOCINA.