¿Quién no ha desayunado o merendado alguna vez unas ricas tortitas con nata y caramelo? Si a ti también te encantan, con esa textura blandita y abizcochada, ésta es la receta de tortitas americanas perfectas para que puedas prepararla en casa cuando quieras.
¿Sabes que existe el 'Pancake Day' (Día de la tortita)? Aunque se conoce así popularmente, lo cierto es que lo que celebran los anglosajones es el 'Shrove Tuesday' y los franceses el 'Mardi Gras', martes de Carnaval que es víspera del inicio de la Cuaresma. Una fecha en la que comienza la abstinencia, por eso en los días previos comemos -también en la tradición cristiana- un montón de dulces, como hojuelas, pestiños, orejas, flores, rosquillas...
Preparar auténticas tortitas americanas en casa es muy sencillo, sólo necesitas una buena receta de pancakes y 20 minutos. Si las prefieres en versión chocolateada, te dejo mi receta de tortitas de chocolate, que además viene acompañada de un truco para que puedas hacerlas con la forma que quieras. ¿Te imaginas preparar tortitas en forma de corazón para celebrar San Valentín?
Receta de tortitas al estilo americano
Ingredientes (para 6 tortitas):
1 huevo
15 gramos de azúcar (una cucharada)
7 gramos de aceite (media cucharada)
125 gramos de leche (medio vaso)
100 gramos de harina (medio vaso)
7 gramos de levadura química, tipo Royal (media cucharada)
Una pizca de sal
-Para acompañar:
Nata montada
Caramelo o 'golden syrup'
Chocolate
Fresas
Cómo preparar paso a paso tortitas al estilo americano
Pon en el vaso de la batidora el huevo, con el azúcar y el aceite. Bate hasta que la mezcla sea homogénea. Añade la leche y bate de nuevo.
Añade la harina, la levadura y la sal y bate de nuevo. Baja los restos que queden con una espátula y bate un poco más. La masa queda como una bechamel espesita.
Espera 5 o 10 minutos (lo que tardas en recoger) y pon a fuego medio-alto una sartén antiadherente pequeña (la mía tiene unos 12 cm). Echa un cazo de masa (unos 60 gramos), coge la sartén y muévela para que se extienda la masa de manera uniforme (hazlo rápido o no podrás) y pon de nuevo al fuego. Cuando veas que empiezan a salir burbujas en la superficie, da la vuelta a la tortita. Deja uno o dos minutos más.
Comprueba que está doradita por debajo y saca a un plato. Repite la operación hasta terminar con la masa. Acompaña con un poco de nata montada y caramelo, chocolate derretido, dulce de leche, trocitos de frutas, Nocilla, Nutella, 'golden syrup' (melaza)...
Trucos y consejos para cocinar unas tortitas al estilo americano perfectas
→ Con estas cantidades salen 8-10 tortitas medianas, de unos 10-12 cm de diámetro.→ Las tortitas deben tener aproximadamente medio centímetro de espesor. En el fuego crecen, gracias a la levadura química. Debes dejar la masa en el fuego al menos un par de minutos por cada lado, para que se hagan bien por dentro.
→ Esta masa no sirve para hacer crêpes (tortitas finas), sino esponjosas y abizcochadas ('fluffy'), las típicas tortitas americanas, en este caso, de chocolate. Te dejo las recetas de crêpes dulces y crêpes de chocolate.
→ Puedes usar batidora de brazo o de vaso, también batir a mano, no es una masa complicada.
→ Si quieres comer unas auténticas tortitas al estilo americano, tendrás que acompañarlas de mantequilla (en vez de nata montada) y cambiar el caramelo por sirope de arce o 'golden syrup' (melaza), un jarabe similar a la miel en textura y color, que sabe como a caramelo tostado (lo venden en tiendas de productos americanos, yo lo compré en un supermercado de la cadena Iceland).
→ También puedes acompañarlas de nata montada, salsa de caramelo salado, mermelada, crema de chocolate y avellanas, crema de avellanas y chocolate blanco (estilo kinder bueno), helado, trocitos de frutas...
→ Si prefieres acompañarlas de algo salado, los americanos las toman con bacon crujiente, aunque puedes poner trocitos de jamón, queso derretido, tu relleno habitual de un sándwich vegetal o cualquier cosa que te apetezca.
→ Si te sobran, puedes calentarlas poniendo un cazo con agua al fuego y, cuando rompa a cocer, coloca sobre él un plato con la tortita. Déjala unos segundos, da la vuelta y estará de nuevo templada y en su punto.
→ Si no tienes una sartén antiadherente en muy buen estado, echa un poquito de aceite o de mantequilla para que no se pegue.
→ Si no tienes una sartén antiadherente en muy buen estado, echa un poquito de aceite o de mantequilla para que no se pegue.
8 comentarios
Pues veras yo soy de las que nunca ha desayunado ni merendado pancakes, de hecho nunca los he hecho, jajjaj pero si me invitas a merendar todavía estamos a tiempo porque tienen una pinta, mmmm. Besitos.
ResponderEliminarEso hay que solucionarlo, jaja. Cuando quieras te invito ;)
EliminarUnas buenas tortitas así de ricas para desayunar, con un poco de nata, o solas simplemente, es que me pierden!!
ResponderEliminarTienen una pintaza tierna increíble. Tienen que estar irresistibles =)
Un besote!
pues a mi me encantarn para desayunar, pero no las como nunca porque me gustaría que me las hicieran.... y nadie me las hace!!
ResponderEliminarTe ha quedado perfectas, gorditas como a mí me gustan. La verdad es que las tortitas me pierden con cualquier acompañamiento.
ResponderEliminarHe organizado un sorteo para celebrar mi primer cumpleblog y estaría encantada de que participases, lo puedes hacer desde:
http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-primer-cumpleblog.html
Besos.
Estupendas, solas o acompañadas y una buena taza de chocolate. Humnn
ResponderEliminarEstupendas, solas o acompañadas y una buena taza de chocolate. Humnn
ResponderEliminarQue delicia de tortitas ¡¡¡Me encantan!!
ResponderEliminar¿Tienes alguna duda? ¿Quieres preguntarme algo o dejar algún mensaje? ¡Hazlo aquí! Me encantará leerlo y responderte.