¿Has comido caramelos de violetas alguna vez? Sí, aquellas florecitas de sabor tan característico que venían en unas cajitas transparentes. Solo con recordar su olor particular, 'descumplo' unos cuantos años y se me hace la boca agua... Por eso, cuando vi esta receta en el blog de Vivi, no tuve dudas de que tenía que prepararla.

Al parecer, estos caramelos, 'inventados' a principios del siglo XX en Madrid, eran los favoritos del rey Alfonso XIII y, tanto le gustaban, que -según cuentan textos de la época- "solía regalárselos a sus amantes" (no sé cuántas tendría...), lo que no mencionan es si también obsequiaba con ellos a su esposa. Así que, podemos decir que esta tarta de violetas es un manjar de reyes...

Se desconoce el origen de esta receta de tarta de violetas, lo cierto es que ha ido saltando de blog en blog y, anteriormente ya aparecía en los primeros foros de recetas. Las primeras llevaban mermelada de violetas en la cobertura, pero a alguien posteriormente se le debió ocurrir cambiarla por gelatina de caramelos de violeta, mucho más fáciles de encontrar.

¿Te animas a preparar esta tarta mousse de caramelos de violetas?

Hace mucho tiempo que tengo ganas de hacer pan casero, pero por uno u otro motivo no me decido. He leído un millón de artículos, reportajes y entradas de blogs sobre el tema (especialmente en webos fritos), pero no acabo de dar el paso. Y eso que hasta he comprado varias veces harina de fuerza y levadura fresca (que he terminado usando, por ejemplo, para hacer roscón de Reyes o masa de pizza). Por eso, cuando navegando por algunos blogs que he descubierto últimamente (sobre todo gracias al Asalta blogs), encontré diferentes versiones de la receta de focaccia, pensé que sería una buena forma de comenzar.

La focaccia ('hogaza', en italiano) está en un punto intermedio entre el pan y la pizza. Después de probarla, yo diría que se acerca más al primero, algo así como una rebanada con hierbas aromáticas, que se acompaña de los ingredientes que cada uno prefiera (el tomate le da un punto estupendo). Una de sus características son unas marcas redondas por la superficie, que se hacen clavando los dedos en la masa cuando ya está estirada, y cuyo objetivo es que se impregne bien de aceite de oliva por dentro.

Creo que es un plato estupendo para picar, como aperitivo o para acompañar una ensalada en la cena. Además, si sobra, se puede guardar: solo habrá que meterla unos minutos en el horno para que vuelva a estar templada cuando la vayamos a servir de nuevo.

Lo bueno de la focaccia es que puede tener sabores variados en función de los ingredientes que pongamos por encima y también según las hierbas aromáticas que utilicemos para hacer la masa, admite orégano, albahaca, tomillo, romero... Muy recomendable...

Una de las recetas del verano en cualquier cocina es el gazpacho, una sopa fría donde el ingrediente principal es el tomate. Hay otras elaboraciones similares, con el tomate como protagonista, como el salmorejo o la porra, y no tiene nada que ver con los gazpachos manchegos (así, en plural), que es un plato caliente, con base de pan y carne de caza.

Hay tantas formas de hacer gazpacho como personas que lo cocinan: yo os voy a enseñar cómo lo preparamos en casa, con todos los ingredientes triturados y acompañado de trocitos de pan y hortalizas. En muchos sitios (por ejemplo, en casa de mis abuelos), se sirve una sopa fría de agua, aceite, vinagre, sal, ajo y comino y sobre ella, cada uno en su cuenco se echa trozos de pan de víspera (del día antes) y las hortalizas cortadas en dados.

El gazpacho es un plato facilísimo de hacer, cuya única complicación es dar con el punto del aderezo, algo muy subjetivo y que depende de cada paladar: hay quien no pone cominos, quien echa distintas variedades de vinagre, quien añade un toque de pimienta... Lo importante es que las hortalizas, sobre todo los tomates, sean de buena calidad y que esté bien fresquito al servir. De hecho, en muchas casas se sigue tomando en las clásicas cazuelas de barro, que mantienen la temperatura.

Aunque seguro que este gazpacho no sabrá como el de tu madre, te animo a que lo prepares. Haz una buena cantidad, guárdalo en una botella en el frigorífico y toma una buena dosis de vitaminas en cada comida. Como dice mi marido: "el gazpacho levanta a un muerto" (fin de la cita), que está tan de moda ;).

Por fin os traigo una de esas recetas que tenía en la carpeta de 'pendientes' desde hace mucho tiempo, pero por unas cosas o por otras, no había publicado. De hecho, el verano pasado, una amiga me preguntó cómo hacer helado de turrón y hasta me regaló una barra para que probara a prepararlo (gracias, Vane, aquí tienes el paso a paso, aunque sea con un año de retraso ;) ).

Lo peor es que está tan, tan, pero tan bueno, que ahora tengo a toda la familia rebuscando tabletas de turrón de Jijona (del 'blando') olvidadas por sus despensas para prepararlo. Está buenísimo, cremoso, con tropezones, una pasada. Eso sí, mejor no penséis en las calorías, ni en el bikini, ni en nada... porque es una bomba.

Esta receta la he preparado con mi heladera nueva. Llevaba tiempo detrás de comprarme una, pero el accesorio para helados de Kitchen Aid se me iba de presupuesto y mi tío me ha regalado la del Lidl, que por 22€ hace unos helados estupendos (en su primera semana conmigo, unas 5 tarrinas, no está mal...). Había leído algunas críticas no muy buenas, pero a mí, de momento, me está funcionando muy bien y es fácil de usar, así que os la recomiendo. 

Fotografía: @nasta1973

Por cierto, este helado de turrón se lo tomé prestado a Recetas de rechupete, un blog referente con un montón de ideas estupendas que, si os gusta la cocina, no podéis dejar de leer. Y ahora sí, ¡a por la receta! ;)

Rico, rico... El pollo asado admite variaciones y esta se ha convertido en una de las favoritas en casa. Preparar esta receta es muy fácil, solo hay que marinar la carne en una salsa espesita hecha con miel y mostaza.

A los que no os guste lo agridulce, os recomendaría que lo probarais de todos modos, porque no es demasiado fuerte. Y a quienes os agraden los sabores especiales, no lo dudéis, porque seguro que vais a repetir. Eso sí, es importante que la miel y la mostaza sean de calidad. Yo utilicé miel de la Alcarria y mostaza de Dijon. Ambos productos, muy recomendables (y noooo, no me patrocinan ni nada parecido ;).

Además, no se tarda nada en prepararlo, todo lo hace el horno. Y como se puede dejar hecho de un día para otro, es un plato ideal para cocinarlo la víspera. Eso sí, preparar pan, porque de la salsa no vais a dejar rastro...