¿Has cocinado alguna vez una galleta gigante en sartén? Es una forma muy cómoda de prepararla, no ensucias cacharros y además te ahorra bastante tiempo, porque no hay que moldear las galletas una a una. Además, su textura crujiente por arriba y abizcochada en el interior es una pasada, y se puede decorar con un montón de ingredientes.

La receta de galleta gigante en sartén, o skillet cookie, es muy frecuente en la repostería americana. Lo mejor, como decía, es que admite mil variaciones: puedes hacerla rellena o no (no te pierdas la galleta con chocolate y nubes), cambiar este relleno de chocolate por tu crema favorita, poner pepitas de chocolate en la masa o trozos de frutos secos, convertirla en galleta de chocolate cambiando una o dos cucharadas de harina por otras tantas de cacao (según lo 'chocolatosa' que te guste), decorar con Lacasitos, Conguitos, nubes, trozos de chocolate, añadir helado o nata montada antes de servir...

Si todavía tienes dudas acerca de si preparar esta receta de galleta en sartén, piensa que en media hora estará lista y que no necesitas más utensilio que una cuchara para preparar la masa. ¿No tienes sartén de hierro (skillet) apta para horno? No importa, usa un molde bajito de hornear y listo. ¡No hay excusa! Y si lo prefieres, puedes preparar otras recetas de galletas, hay un gran surtido en el blog.

¿Te animas a probar esta receta de galleta gigante rellena en sartén?

Seguro que los has comido alguna vez, aunque probablemente no sepas cómo se llaman. Y no, no son San Jacobos. Los flamenquines son rollos de filete de cerdo rellenos con jamón y queso, típicos de Córdoba y Jaen. Se elaboran con carne de cerdo, preferentemente con jamón fresco, una pieza muy jugosa y tierna. Lo ideal es que el carnicero parta los filetes muy finos para que, al preparar la receta de flamenquines, no quede un rollo demasiado grueso.

Aunque el carnicero corte los filetes finos, conviene espalmar la carne. ¿Sabes cómo hacerlo? Es muy fácil. Espalmar consiste en golpear un filete para hacerlo más fino y grande, pero también para que quede más tierno, ya que los golpes rompen las fibras de la carne. Puedes usar una maza de madera o de metal con una especie de pinchos en un extremo, conocida como espalmador. Pero también un cazo, como he hecho yo. En este caso, golpea con la base en plano los filetes envueltos en film. Poco a poco se harán más finos y grandes.

Esta receta de flamenquines con jamón y queso es fácil y rápida de preparar. Un consejo para que queden perfectos es no pasarse con el tiempo de fritura, porque, si los filetes son bien finos, se harán en poco tiempo. En cuanto el rebozado esté dorado, saca los flamenquines porque si te pasas, la carne quedará reseca.

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¿Tienes que improvisar una receta de postre en poco tiempo? ¿Buscas un dulce que no llene demasiado? Estas copas de mousse de queso y yogur con frambuesas son una forma estupenda de acabar una comida con un toque frutal. Muy fáciles de preparar, puedes usar diferentes frutas para adecuarlas a la temporada.

Para la base, elige una mermelada cremosa o prepara tu propia salsa de frutas. Buscamos un postre ligero y que no esté excesivamente dulce. Si vas a combinar una salsa con frutas para decorar diferentes, pruébalas y asegúrate de que combinan bien.

Esta receta de mousse se prepara combinando yogur y queso crema. Puedes usar desde yogur desnatado, natural o griego. Si eliges este último, obtendrás un resultado más suave y cremoso, que combinará a la perfección con el crujiente de las almendras y la textura de la fruta.

¿Te animas a preparar esta receta de mousse de queso con frambuesas?

Preparar recetas de licores en casa es mucho más fácil de lo que puedes imaginar. En este caso, he elegido un licor de chocolate cremoso, ideal para sustituir el postre después de una comida copiosa. No puede ser más rápido ni sencillo, como ya os expliqué cuando hicimos licor tipo Baileys casero.

La clave está en elegir un buen chocolate y comprar un vodka decente. Recomiendo que usemos chocolate negro, porque un chocolate con leche o blanco, unido a la leche condensada, puede convertir el licor de chocolate en una bebida de lo más empalagosa y con poca gracia.

Cuando tengamos nuestra botella lista, la conservaremos siempre en la nevera, bien fresquita. Podemos servir el licor de chocolate solo o con hielo, en el segundo caso, irá quedando menos cremoso y de sabor más suave a medida que se derrita el hielo.

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¿Tus hijos no quieren comer verdura? Es algo frecuente que los niños la rechacen, pero en lugar de obligarlos, podemos buscar alternativas vistosas y apetecibles. Una buena forma de introducir verduras en su dieta es presentarlas como si fueran un alimento que sí les gusta, por ejemplo, la pasta, en este caso, unos falsos tallarines de calabacín que, además podemos servir en un plato con cubiertos chulos.

El calabacín es una hortaliza que tiene un sabor suave. Acompañada de trocitos de jamón y de queso crema, se convertirá en una receta sabrosa y nutritiva. Lo mejor es que esta receta de tallarines de calabacín es muy fácil y rápida de preparar, lo único entretenido es cortarlo.

Para dar forma a los espaguetis o tallarines de calabacín, puedes cortar la hortaliza a mano, partiéndola a la larga y luego en tiritas. También con mandolina o con un 'sacapuntas' para verduras (cuestan unos 5 euros e incluyen distintas formas de corte). Es el único entretenimiento de este plato. Después sólo habrá que saltearlos y añadir el jamón y el queso.

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