La receta de pizza barbacoa es una de las más populares en nuestro país desde que Telepizza comenzara a repartirla por los hogares a finales de los años '80. El relleno combina carne picada rehogada con bacon y queso mozzarella, además de salsa barbacoa. Puedes usar carne de ternera, de cerdo o mixta, e incluso carne de pollo o soja texturizada, ya que el rehogado y la salsa aportan mucho sabor.
Lo más importante es contar con buenos ingredientes: te recomiendo que pruebes a hacer la masa de pizza en casa y que prepares el relleno con tiempo. Así, en el momento de hacer la pizza barbacoa, sólo tendrás que estirar la masa, rellenar y hornear.
Si eres cocinillas, no dudes en hacer salsa barbacoa casera, su sabor es increíble. Y si preparas la masa de pizza casera, no la dejes demasiado fina al estirar, porque este relleno es muy contundente y necesita una masa que lo aguante sin romperse.
¿Te animas a probar esta receta de pizza barbacoa?
Receta de pizza barbacoa
Ingredientes (para 4 personas):
-Para el relleno:
-Para la masa:
500 gramos de harina
300 ml de agua
6 gramos de levadura fresca o 2 gramos de levadura seca (en ambos casos, de panadero)
2 cucharaditas de sal (10 gramos)
2 cucharadas de aceite (25 gramos)
500 gramos de harina
300 ml de agua
6 gramos de levadura fresca o 2 gramos de levadura seca (en ambos casos, de panadero)
2 cucharaditas de sal (10 gramos)
2 cucharadas de aceite (25 gramos)
400 gramos de carne picada
1 cebolla grande
2 ajos
100 ml de vino blanco o cerveza
100 ml de vino blanco o cerveza
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharada de orégano
60 gramos de tomate frito
60 gramos de salsa barbacoa
Aceite de oliva
Sal
-Para la pizza:
La masa
El relleno de carne rehogada
100 gramos de bacon
200 gramos de queso mozzarella
1 cucharada de salsa barbacoa
Cómo preparar paso a paso una pizza barbacoa
En primer lugar, decide si vas a hacer la masa de pizza casera. Si no, puedes comprar una masa fresca.
Pon un par de cucharadas de aceite de oliva en la sartén. Pica la cebolla y exprime los ajos. Rehoga a fuego bajo con una pizca de sal, moviendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté transparente. Añade la carne picada y rehoga. Sube el fuego e incorpora el vino o la cerveza, el orégano y el tomate concentrado. Mezcla y, cuando el alcohol del vino evapore, cocina tapado durante 10 minutos. Añade la salsa barbacoa y el tomate frito, mezcla y cocina 2-3 minutos más. Destapa y cocina a fuego medio alto, removiendo para que no se pegue. Debe quedar jugoso, pero sin líquido, para que no moje la masa de pizza. Reserva.
Estira la masa de pizza, añade la mitad de la carne rehogada, reparte la mitad del bacon, pon el queso mozzarella, añade la otra mitad de la carne y la otra mitad del bacon.
Hornea a máxima temperatura (mi horno alcanza 275ºC) en la parte inferior del horno durante unos 7 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso derretido. Saca, haz por encima una espiral con salsa barbacoa y sirve inmediatamente.
¡A disfrutar!
Trucos y consejos para cocinar una pizza barbacoa perfecta
→ ¿No quieres usar alcohol? Sustituye el vino o la cerveza por agua o caldo de pollo o de carne.
→ Si te apetece probar pizzas con forma diferente, prepara una pizza roll o un calzone.
2 comentarios
Buenas tardes, donde compras la salsa barbacoa como la del telepizza? es que he probado con muchas pero ninguna se le parece muchas gracias
ResponderEliminarHola!! La compro en Mercadona de su marca. La clave está en mezclarla con el tomate. Ya me contarás qué tal...
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