El aguacate es, desde hace unos años, uno de los alimentos de moda. Lo vemos en todo tipo de platos pero la mayoría lo conocimos y probamos en forma de guacamole, esa crema de aguacate aderezada, típica de la cocina mexicana, que se come con triángulos de maíz, llamados nachos o totopos. Es una perfecta receta de picoteo, que se prepara en diez minutos y que no necesita platos ni cubiertos. Un 'dip', que dicen los modernos.

Hay tantas recetas de guacamole como mexicanos. Se nota que es un plato tradicional de aquel país porque en la mayoría de ellas las cantidades no se especifican. En México usan para hacerlo un molcajete, un mortero de piedra volcánica difícil de encontrar en España. Así que, podemos usar un tenedor para machacar el aguacate sin triturarlo, añadir el aliño al gusto y mezclar para conseguir este dip mexicano.

Si te gusta la comida mexicana, también puedes preparar quesadilla con pico de gallo, quesadilla de setas con salsa roja o nachos con salsa de queso. Y si buscas otras recetas de dips o untables, prueba el hummus, el paté de salmón ahumado, el queso de untar aromatizado o la crema de jamón.

¿Te animas a preparar esta receta de guacamole?

Llega el calor y con él las ganas de comer cosas fresquitas. Yo he inaugurado en casa la temporada con este helado de chuches al que no se resisten grandes ni pequeños. He elegido nubes (espumas, esponjas, marshmallows, malvaviscos...) y regaliz rojo porque vi la combinación en varios blogs y me pareció perfecta. Una vez disfrutada no es que me lo parezca, ¡es que lo es!

Lo bueno de los helados caseros es que sabes lo que estás comiendo y, en este caso, aunque lleva chuches, es básicamente leche, yogur y nata, así que es ideal para niños que no tomen muchos lácteos. Si quieres, puedes ver otras recetas de helados que he publicado: helado de turrón de Jijona, polos de fresas naturales y polos de gominolas, helado de chocolate blanco y dulce de leche o mi perdición, helado de galletas Oreo. Ah, si no tienes heladera no pasa nada, te explico cómo preparar helado sin heladera. Y si estás pensando en comprar una, la mía costó unos 20€ en Lidl y, de momento, cumple su función.

Con esta propuesta me estreno en el reto ¡Qué rico mami!, una iniciativa en la que varias blogueras compartimos recetas para niños con un determinado tema cada mes. En esta ocasión ha sido postres fresquitos y bonitos, y creo que este helado de nubes y regaliz rojo cumple los requisitos, ¿no?

Si preparas este helado de chuches, puedes mandarme una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o colgarla en la página del blog en Facebook. Gracias por adelantado ;)

Sabor, olor, color... esta mermelada lo tiene todo. Estamos en temporada de fresas (o, mejor dicho, fresones) y no podemos desaprovechar su buen precio y su punto óptimo de maduración, perfecto para prepararlas en confitura o conserva.

Es una auténtica delicia, con un punto ácido que permite reconocer el sabor de las fresas naturales. No tiene nada que ver con la mermelada de fresa que venden, esta tiene una textura sedosa, delicada, muy agradable, y cada vez que destapas el bote desprende un olor increíble, gracias a la hierbabuena, una planta aromática de la familia de la menta que transforma completamente el resultado; y la pimienta rosa, una baya que aporta un punto exótico, con su sabor ligeramente dulzón y, a la vez, ácido (ah, y tranquilo que no pica, de hecho se conoce como 'falsa pimienta').

Al echar un vistazo al blog, comprobaréis que hay bastantes recetas con fresas, pero son mi fruta favorita. Lo más importante en cualquier receta con fruta es que esté enstrongsu punto y siempre recomiendostrongelegir fruta de temporada.

¿Te animas a preparar esta receta de mermelada de fresas, hierbabuena y pimienta rosa?

¿Eres más de espaguetis o de tallarines? En mi casa eso ya no importa, porque desde hace unos días sólo somos de pasta fresca casera. ¡Menuda diferencia! En el post anterior te enseñaba cómo prepararla y ahora te traigo la primera receta: unos tallarines al pomodoro, una de tantas versiones de esta salsa de tomate a la italiana, que también te he explicaba hace poco cómo hacer. Un plato de pasta tan sencillo como delicioso.


Si te animas a preparar cintas de pasta, tienes que saber que su nombre depende de su anchura: los capellini o capelli d’angelo (cabellos de ángel) miden menos de 2 mm de ancho; los tagliolini, de 2 a 3 mm; los linguine, de 3 a 4 mm; los tallarines, de 4 a 5 mm; los tagliatelle, de 5 a 7 mm; los fettuccini, de 6 a 8 mm; los fettucce, de 8 a 15 mm; los pappardelle, de 15 a 25 mm.


En España nos da un poco igual la variedad de pasta elegida y la salsa que vamos a usar como acompañamiento. Pero en Italia, donde son verdaderos maestros, recomiendan combinar la pasta larga y plana (linguine, tallarines, tagliatelle...) con salsas espesas que se adhieran bien y, si llevan trocitos, mejor que sean pequeños, para atraparlos al enrollar la pasta. Las cintas estrechas combinan muy bien con salsas de verduras y aceite de oliva, más ligeras; para las cintas anchas conviene usar salsas con nata, mantequilla o queso suave, más contundentes.


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Siempre había tenido ganas de preparar pasta fresca en casa, pero no me atrevería porque pensaba que sería muy complicado. Después de intentarlo solo puedo animaros, porque no tiene ninguna dificultad. Eso sí, el proceso de estirado es algo laborioso, así que lo ideal es hacerlo cuando tengamos algo de tiempo. El resultado es genial, eso sí, te advierto que quienes la prueben, luego no querrán otra.


Para hacer la masa solo tenemos que mezclar 100 gramos de harina por cada huevo, calculando uno por comensal. Después de dejarla reposar un rato, la estiraremos muy, muy bien hasta conseguir una lámina fina. Y a cortar. Elige qué plato de pasta vas a hacer y corta la masa en función de tus necesidades.


También es importante pensar en la salsa con que queremos acompañar nuestra receta. No todas las salsas sirven para todos los tipos de pasta. Pero si estás empezando, lo mejor es que no te compliques y prepares unas cintas (reciben distintos nombres en función de su anchura, como puedes ver en esta receta de tallarines) acompañadas de salsa de tomate y orégano (salsa pomodoro, la llaman los italianos). Son una apuesta segura y notarás la diferencia.


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