¿Una tarta de cerveza y chocolate? Puede parecer una locura, pero es una combinación deliciosa. La cerveza negra Guinness es una cerveza tipo ale, de color muy oscuro, amarga y elaborada con malta de cebada tostada. Sus aromas dulces la hacen perfecta para mezclarse con un buen cacao y convertirse en protagonista de este pastel Guinness suave y jugoso, ideal para el día de San Patricio (17 de marzo) o para el día del padre (19 de marzo).

Si en casa no sois muy amantes de la cerveza, no os preocupéis, nadie diría que la cerveza Guinness es uno de los ingredientes principales. Su papel se limita a intensificar el sabor del cacao y a aportar una textura húmeda y densa. Además, lleva una cobertura de nata y queso cremosa, suave y dulce.

La receta de tarta de chocolate y cerveza negra está adaptada del Chocolate Guinness Cake de Nigella Lawson, una periodista y cocinera británica muy popular. La única diferencia es que he usado nata en lugar de 'sour cream' (crema agria) en el bizcocho y que he modificado las cantidades de la cobertura para que estuviera menos dulce.

Si te gusta la cerveza negra, te recomiendo que no te pierdas esta crema de chocolate y cerveza negra, verás qué pasada. ¿Te animas a probar esta receta de tarta de Guinness y chocolate?

El molde también es importante: usa uno que no sea demasiado grande, para conseguir un bizcocho alto, esponjoso y jugoso. Uno de 18 cm de diámetro es perfecto. Si quieres hacer un bizcocho más grande, tendrás que aumentar los ingredientes. Por ejemplo, para un molde de 25 cm necesitas duplicar las cantidades. El tiempo de horno también será mayor: entre 60 y 75 minutos, aunque tendrás que estar pendiente porque depende de cada horno.

¿Te animas a probar esta receta de bizcocho de yogur?

El amor también se come. Y en días como San Valentín, mucho más. Pero no hace falta ir a un restaurante carísimo para ganarnos a nuestra pareja: con pequeños detalles podemos quedar muy bien. En estos días, las redes están inundadas de corazones rojos, con mil ideas originales para decir "te quiero" sin gastar mucho. Aquí os dejo una pequeña muestra. Espero que os guste.

Para hacer estas galletas, solo tienes que teñir la masa como te expliqué en el post del árbol de Navidad de galletas. Si quieres hacerla con palo, deberás dejar la masa de 1 cm de alto y hornear un poquitín más. Lo que decora la bolsa es una pequeña blonda doblada, sencillo, barato y resultón.

Para hacer cupcakes románticos, solo necesitas decorar unos de tu sabor favorito (aquí tienes algunas recetas) con buttercream (aquí, de Oreo), ganaché (aquí tienes la receta) o un poquito de fondant. Estos modelos son los que hicimos en el curso de decoración que dí hace unos días.

Para hacer este cake pop de corazón, mezcla bizcocho (o 'sobaos') desmenuzado con la mitad de su peso en queso crema. Mezcla bien, dale forma de corazón, clava el palito (mójalo en chocolate derretido) y congela. Pasadas cuatro horas, baña en chocolate derretido (o en candy melts rosas, como he hecho yo en este caso) y deja que se enfríe clavándolo en un trozo de corcho blanco. Si no eres muy experto, tranquilo, que en una próxima entrada te enseñaré a hacerlo paso a paso.

Ah, y si quieres saber cómo he preparado el desayuno que inicia el post, sigue leyendo. ¡Dulce día!

El roscón de Reyes se ha convertido en una de las recetas de Navidad más replicada y me enviáis muchas consultas sobre ella cada año. En esta publicación he intentado recopilar las respuestas a las dudas más habituales, así como todos los trucos y consejos que pueden ayudaros a realizar la receta de roscón de Reyes con el mejor resultado.

Para triunfar con el roscón, necesitas: ingredientes de calidad y muuucha paciencia. Aquí te dejo las recetas para que elijas la que mejor se adapte a tus necesidades:

Y para el relleno y la decoración:

¡Navidad, Navidad, dulce Navidad...! Para terminar este 2012 de la manera más dulce, os traigo unas galletas para que podáis decorar vuestra mesa para estos días, o para que hagáis un regalo original. Se trata de un abeto navideño hecho de galletas, totalmente comestible.

Este lo he hecho con un set de cortapastas de la marca Tescoma (lo puedes encontrar en su tienda on line). Mide unos 30 centímetros de altura y lo forman 13 galletas (la más grande de 15 centímetros de diámetro) separadas por pequeñas galletas con forma de aro.

Esta otra versión, más pequeña, está montada sin pie y sujeta con un palito de brocheta en el centro, ideal si vas a hacer varios o los vas a regalar. 

La receta de la masa de galletas es la que publiqué hace tiempo, pero en esta ocasión os detallo cómo teñirla. Tengo pendiente publicar un post con una nueva versión de la masa de galletas, pero eso será ya en 2013. De momento, aquí os dejo esta idea. Espero que os guste.