Los higos son una fruta de temporada muy breve, por eso, cuando llega el final del verano hay que aprovechar para cocinar con ellos. Apenas podemos encontrarlos en agosto y septiembre y, aunque las tartas y bizcochos con higos son una estupenda forma de usarlos, hoy os cuento cómo convertirlos en un apetitivo, rellenándolos con una crema de queso y nueces y asándolos después.
Para lograr mayor contraste de sabores, la crema de relleno combina queso crema y queso azul, aunque si te parece muy fuerte, puedes usar otros quesos como el rulo de cabra. Para terminar, pondremos un polvo de jamón, crujiente y sabroso, y un hilo de miel.
Si quieres emplatarlo bonito, puedes servir los higos rellenos sobre una pequeña mezcla de hojas verdes aliñadas y decorar el plato con un hilo de miel. Quedará muy vistoso. Pero hazlo justo en el momento de servir, para que las hojas no queden mustias.
¿Te animas a probar esta receta de higos rellenos de queso y nueces?
Receta de higos rellenos de queso y nueces
Ingredientes:8 higos morados
200 gramos de queso crema25-50 gramos de queso azul (o rulo de cabra)
50 gramos de nueces
2 lonchas de jamón serrano
1 cucharada de miel
Cómo preparar paso a paso higos rellenos de queso y nueces
Pela y machaca las nueces. Añade el queso y mézclalo con ayuda de un tenedor. Incorpora el queso crema e integra todo.
Lava y seca los higos. Haz dos cortes verticales en forma de cruz, sin llegar al final. Rellena cada higo con una cucharada de la crema de queso y nueces. Coloca todos los higos rellenos sobre una bandeja y hornea a 200ºC durante 5-10 minutos.
Mientras, pon cada loncha de jamón en una hoja de papel absorbente y calienta en el microondas hasta que esté bien seco. Lo mejor es que el jamón apenas tenga tocino. Cuando esté bien seco, saca, deja templar y rompe con los dedos hasta obtener trocitos muy pequeños. Reserva.
Saca la bandeja del horno, decora con el polvo de jamón y pon un hilo de miel sobre cada higo.
Sirve templados.
Trucos y consejos para cocinar higos rellenos de queso y nueces perfectos
→ Ajusta la cantidad de queso azul o rulo de cabra a tu gusto. Te recomiendo que lo pongas, para que los higos queden más sabrosos y con contraste de sabores.
→ Si quieres emplatar como ves en las fotos, aliña en un cuenco una mezcla de hojas verdes con vinagreta (sal y una parte de vinagre por tres partes de aceite). Coloca un montoncito de hojas aliñadas y el higo asado encima. Puedes rematar decorando el plato con hilo de miel.
0 comentarios
¿Tienes alguna duda? ¿Quieres preguntarme algo o dejar algún mensaje? ¡Hazlo aquí! Me encantará leerlo y responderte.