¿Quieres preparar un pan sin gluten y muy nutritivo? Este pan de lentejas es una opción estupenda para incorporar un mayor consumo de legumbres en el día a día. Es un pan de miga densa, muy fácil de hacer y con un sabor diferente. Además, al llevar semillas por encima, tiene un punto crujiente.
Las lentejas son legumbres ricas en hidratos de carbono y proteína vegetal, que aportan ácido fólico, vitamina B1, fósforo, calcio y fibra. Es un alimento ideal para dietas bajas en grasa y libres de colesterol.
En España hay muchas variedades, algunas de gran calidad como las de la Indicación Geográfica Protegida 'Lenteja Tierra de Campos', cultivada exclusivamente en las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. De variedad pardina, tienen un diámetro pequeño, el color de su cubierta es pardo con puntitos negros, son muy mantecosas y finas al paladar.
¿Te animas a probar esta receta de pan de lentejas?
