Los higos son frutos de piel suave, interior jugoso y con un característico crujido de sus semillas al comerlos. En este caso los he usado para preparar una tarta de hojaldre que queda estupenda tanto como postre, como si queremos servirla a media tarde con una infusión.

La temporada de higos es muy corta, por eso, cuando llega el final del verano hay que aprovechar para cocinar con ellos. Apenas podemos encontrarlos en agosto y septiembre o, si se prolonga el calor, en los primeros días de octubre, y una de las mejores formas de usarlos es preparando dulces como esta deliciosa tarta crujiente de higos, ya que el hojaldre contrasta con la textura melosa de la fruta.